Yeni araştırmalar, bazı baharatların beyin sağlığı üzerinde oldukça etkili olduğunu gösteriyor. Özellikle zencefil kökünden elde edilen kurkumin ve karabiberde doğal olarak bulunan piperinin, Alzheimer gibi nörolojik hastalıkların tedavisinde umut verici sonuçlar sunduğu belirlendi.
Nörolojik Hastalıklara Karşı Doğal Savaşçılar
Hafıza Merkezi Diyetisyeni Beyza Tağraf, konuyla ilgili şu değerlendirmelerde bulundu: "Son yıllarda yapılan bilimsel araştırmalar, kurkumin ve piperinin nörodejeneratif dediğimiz insan beynindeki nöronları etkileyen bir dizi hastalıkların tedavisinde umut vaat eden doğal bileşikler olabileceğini ortaya koyuyor." Diyetisyen Tağraf, kurkuminin Alzheimer hastalığındaki rolüne değinerek, bu maddenin sinir hücrelerini koruma potansiyeline sahip olduğunu belirtti. Ayrıca, piperinin de sinir hücrelerine faydaları ve kurkuminin sindirimi üzerindeki etkileri vurgulandı.
Zencefil ve Karabiberin Güçlü İkilisi
Zencefilin kurkumin deposu olduğunu ifade eden Tağraf, bu maddenin özelliklerini şöyle anlattı: "Kurkumin, zencefilden elde edilen bir polifenol olup antienflamatuar, antioksidan ve nöroprotektif özellikleri ile bilinmektedir. Özellikle Alzheimer hastalığı gibi nörodejeneratif hastalıklarda, beyindeki beta-amiloid plakların birikmesi ve nöronal inflamasyonun artması önemli rol oynamaktadır. Yapılan son araştırmalar, kurkuminin bu süreçleri etkileyebileceğini incelemektedir. Kurkuminin antioksidan özellikleri sayesinde, beyindeki oksidatif stresi azaltarak sinir hücrelerini koruma potansiyeline sahip olduğu düşünülmektedir."
Karabiberde doğal olarak bulunan piperin hakkında da konuşan Tağraf, bu maddenin sinir hücrelerindeki etkilerine dikkat çekti: "Piperinin sinir hücrelerinde antienflamatuar etkiler gösterdiği ve nörodejeneratif süreçlerin ilerlemesini yavaşlatabileceği bilinmektedir. Piperinin nöronal inflamasyonu azalttığını ve bu sayede sinir hücrelerinin sağlığını koruma potansiyeline sahip olduğu düşünülmektedir. Bütün bunlara ek olarak, kurkumin vücut tarafından emilmesi zor bir maddedir. Piperin varlığında daha iyi emildiği kanıtlanmıştır. Dolayısıyla piperin ile birlikte tüketimi en etkili yoldur."
Baharat Tüketiminin Yan Etkileri
Bu baharatlar mutfaklarda yaygın olarak kullanılsa da, olası yan etkiler konusunda dikkatli olunmalıdır. Uzmanlardan alınacak destek, yan etkilerden korunmak adına önemli bir adım olabilir.
