Canan Karatay, kahvaltının vücudu 12 saat koruyan önemli bir öğün olduğunu vurguluyor. Bu öğünle birlikte hem kalp hem de beyin sağlığını destekleyen soğanlı mıhlama, bol protein içeriğiyle güne enerjik başlamanızı sağlar. İşte Karatay'ın önerdiği, hem lezzetli hem de sağlıklı soğanlı mıhlama tarifi:
MALZEMELER
- 4 adet kuru soğan, yarım daire şeklinde doğranmış
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı su
- 4 adet yumurta
- Kristal kaya tuzu, karabiber, pul biber
HAZIRLANIŞI
Geniş bir tavada tereyağını kısık ateşte eritin. Doğranmış soğanları ekleyin, kapağı kapatarak soğanların kendi suyuyla yaklaşık 10 dakika pişirin.
Soğanlar piştikten sonra suyu ilave edin ve bir taşım kaynatın. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyin.
Yumurtalar için tavadaki karışıma küçük çukurlar açın ve her birine bir yumurta kırın. Tavanın kapağını kapatıp yumurtaların beyazları katılaşana kadar kısık ateşte pişirin.
Yumurtalar piştiğinde ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
