Çılbır, Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen lezzetli bir yumurta yemeğidir. Sarımsak ve tuzla servis edilen bu yemek, karabiber ve nane ile lezzeti daha da artırılabilir. İşte özgünleştirilmiş bir çılbır tarifi:
Çılbır, sade ve hızlı hazırlanabilir yapısıyla kahvaltılarınızın vazgeçilmezi olabilir. Aşağıda bu klasik tarifi biraz özgünleştirerek farklı bir tat deneyimi yaşamanızı sağlayacak bir versiyon bulabilirsiniz.
ÖZGÜN ÇILBIR TARİFİ
MALZEMELER:
- 1 litre su
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı doğranmış taze dereotu (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)
NASIL YAPILIR?
HAZIRLIK
- Derin bir tencerede suyu kaynatın ve kaynadıktan sonra ocağın altını kısığa alın. Elma sirkesini ekleyin.
- Suyu karıştırarak girdap oluşturun.
POŞE YUMURTA
- Yumurtaları ayrı bir kasede tek tek kırın.
- Yumurtaları tenceredeki girdabın içine yavaşça bırakın.
- Yumurtaların beyaz kısımları tamamen pişene ve sarıları hafif akışkan kalacak şekilde 3-4 dakika pişirin.
- Poşe yumurtaları delikli bir kepçe yardımıyla sudan çıkarın ve fazla suyunu süzün.
YOĞURT SOSU
- Süzme yoğurdu bir kaseye alın.
- Ezilmiş sarımsağı (isteğe bağlı) ve tuzu yoğurda ekleyip karıştırın.
- Yoğurt sosunu servis tabağına yayın.
TEREYAĞLI SOS
- Küçük bir tavada tereyağını eritin.
- Eriyen tereyağına pul biber, nane ve karabiberi ekleyip karıştırarak kızdırın.
- İsteğe bağlı olarak bu aşamada zeytinyağı da ekleyebilirsiniz.
SERVİS
- Pişirdiğiniz yumurtaları yoğurdun üzerine yerleştirin.
- Hazırladığınız tereyağlı sosu yumurtaların üzerine gezdirin.
- Üzerine doğranmış taze dereotu serpiştirerek servis edin.
Bu özgünleştirilmiş çılbır tarifi, klasik lezzete yeni bir dokunuş katacak. Özellikle dereotu ve zeytinyağı eklemeleri, yemeğinize taze ve zengin bir aroma kazandıracaktır. Afiyet olsun!
