Pişi yaparken hamurun içerisine katılan su ve sütün ılık olması önemlidir. Hamur iyice yoğrulduktan sonra küçük bezelere ayrılmalıdır. İşte detaylar...
Malzemeler
- 4,5 su bardağı un
- 2 silme tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant maya
- 2 tatlı kaşığı şeker
- 1 su bardağı ılık süt
- 1,5 su bardağı ılık su
- Kızartmak için sıvı yağ
Pişi hamurunun yapılışı
Hamurun hazırlanması
- Yoğurma kabına unu alın, tuzu ekleyerek karıştırın.
- Unun ortasını havuz şeklinde açarak, instant maya, şeker, ılık süt ve suyu ekleyin. Ortadan başlayarak yoğurun.
- Yavaş yavaş kenarlardaki unu hamura yedirin.
- Hamuru toparlarken zorlanırsanız ellerinizi ıslatabilirsiniz.
- Hamurun cıvık olduğunu düşünerek fazla un eklememeye özen gösterin; aksi takdirde hamur sertleşir ve pişiniz yumuşak olmaz.
Mayalanma
- Hamuru iyice yoğurduktan sonra, mayalanması için üzerini streç filmle kaplayın ve temiz bir bez örterek 60 dakika kadar dinlendirin.
Bezelerin Hazırlanması
- Mayalanan hamuru un serptiğiniz tezgaha alın ve biraz daha yoğurarak havasını alın.
- Hamuru küçük parçalara ayırarak bezeler oluşturun. Bu ölçülerle toplamda 28 adet beze elde edebilirsiniz.
- Bezeleri pişirme kağıdı serili tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
Şekil Verme
- Bezelerin üzerine elinizle bastırarak yayvanlaştırın.
- Ucunu una batırdığınız oklava ile bezelerin ortasına delik açın. Bu delikler, hamurun daha iyi pişmesini sağlar.
Kızartma
- Şekil verdiğiniz pişileri kızdırdığınız yağa alın ve her iki tarafını da kızarana kadar çevirerek pişirin. Ocağınızın çok harlı olmamasına dikkat edin.
Servis
- Tüm hamurlar bitene kadar pişirdikten sonra, pişilerinizi dilediğiniz gibi servis edin.
Afiyet olsun!
