Son zamanların popüler yaz tatlılarından biri olan San Sebastian, İspanya'dan gelen enfes bir lezzet. Görünüşte basit gibi dursa da, mükemmel kıvamını yakalamak biraz maharet ister. Az piştiğinde o eşsiz lezzeti vermezken, fazla piştiğinde yanık bir tat bırakabilir.
SAN SEBASTİAN CHEESECAKE NASIL YAPILIR?
Bu nefis tatlı, labne peyniri ve krem peynirin harika uyumuyla hazırlanıyor. Yumurtaların birer birer eklenmesi ve pişirme sürecinin dikkatle kontrol edilmesi gibi püf noktaları vardır. İşte adım adım San Sebastian cheesecake yapımı...
GEREKLİ MALZEMELER
- 200 gram labne peyniri
- 200 gram taze krem peynir
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 3 adet oda sıcaklığında büyük boy yumurta
- 1 su bardağı oda sıcaklığında krema
YAPILIŞI
Bir karıştırma kabında labne peynirini alın, üzerine krem peynir ve toz şeker ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
Yumurtaları teker teker ekleyin, her birini iyice karıştırdıktan sonra sonraki adıma geçin. Krema ekleyin, ancak karışım homojen oluncaya kadar karıştırın. Gerekirse un ekleyin, ama yalnızca karışana kadar çırpın.
Harcı, tabanına pişirme kağıdı serilmiş 20 cm çapında bir kelepçeli kalıba dökün. Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında, üstü güzelce kızarana ve ortası hafifçe sallanana kadar pişirin.
Bu lezzetli San Sebastian cheesecake, çay saatlerinizin yıldızı olmaya aday. Pişirme sürecinin doğru ayarlanması tatlıyı mükemmelleştirecek anahtar noktadır. Afiyet olsun!
