Evde kolayca yapabileceğiniz bayatlamayan poğaça tarifi, ılık su ve mayanın doğru kullanımıyla uzun süre tazeliğini koruyor. Bu lezzetli tarif, mayalanma süreci için karanlık bir ortam gerektiriyor ve sonuçta yumuşacık poğaçalar elde ediliyor.
Bayatlamayan Poğaça İçin Gerekli Malzemeler
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya veya 1 çorba kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
1 adet yumurta
-Un (yaklaşık 9 su bardağı)
Yumurta sarısı
İsteğe bağlı susam, çörek otu
Poğaça Yapım Aşamaları
Poğaça hamurunun hazırlanışına ilk olarak ılık suyun maya ve şeker ile karıştırılmasıyla başlanır.
"Üzerine streç film örterek 5 dakika bekletin."
Daha sonra sıvı yağ, yoğurt, tuz ve yumurta eklenir ve karıştırılır. Un yavaş yavaş ilave edilerek ele yapışan yumuşak bir hamur elde edilir.
Mayalanma için hamur, sıcak kalmasını sağlayacak şekilde kalın bir örtü ile örtülüp yaklaşık bir saat bekletilir.
Hamurun havası alınarak birkaç kez yoğurulur ve ardından istenilen şekil verilir.
Poğaça şekillendirme işlemi sonrası, üzerine sıvı yağ ile karıştırılan yumurta sarısı sürülür. İstenirse susam veya çörek otu eklenerek veya içine peynir konularak fırına verilir.
"Hamurdan parçalar kopartıp rulo şeklinde açarak düğüm atabilirsiniz."
Fırın 185 derecede önceden ısıtılır ve poğaçalar altı üstü kızarana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirilir.
Bu tarif ile 20 adet poğaça elde edilebilir.
