Mutfakta harikalar yaratan lezzetlerle dolu yeni tariflerimiz, her bir yudumda ve lokmada "eline sağlık" dedirtmeye hazır! Sadece malzemeleri karıştırıp pişirmekle kalmayıp, aynı zamanda damakları şenlendiren bu tarifler, sofralarınıza yepyeni tatlar getiriyor. Herkesin beğenisini kazanacak bu özel lezzetler, mutfağınızın vazgeçilmezi olmaya aday.
Soğuk Ayran Aşı Çorbası Nasıl Yapılır
Yaz sıcaklarında serinletici bir alternatif arayanlar için ideal olan Soğuk Ayran Aşı Çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek sunuyor. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan bu çorba, nohut ve buğdayın mükemmel uyumuyla dikkat çekiyor.
Malzemeler
Bu nefis çorbanın malzemeleri şöyle: 1 su bardağı buğday, 1 su bardağı nohut, 3 su bardağı yoğurt, tuz, 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 tutam dereotu ve 4 su bardağı su. Buğday ve nohut, çorbanın yapısını oluştururken, yoğurt ise serinletici ve ferahlatıcı bir dokunuş katıyor.
Çorbanın Hazırlanışı
Buğdayı bir gece öncesinden suda bekletin. Ertesi gün sıcak su ekleyerek pişirmeye başlayın. Buğdaylar pişmeye yakın önceden haşlanmış nohutları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Pişme işlemi bittikten sonra ocağı kapatın ve karışımı soğumaya bırakın. Başka bir kapta yoğurt, tuz, nane, dereotu ve suyu karıştırın. Haşlanmış nohut ve buğdayı süzün ve yoğurtlu karışıma ekleyin. Karıştırarak kıvamını ayarlayın. "Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun."
Püf Noktaları
Soğuk Ayran Aşı Çorbasının püf noktaları ise şunlar: Nohut ve buğdayı mutlaka akşamdan ıslatın. Bu, çorbanın hazırlık süresini kısaltır ve daha kolay bir pişirme süreci sağlar. Nohutları önceden haşlayıp buzlukta saklayabilirsiniz. Yoğurdu çorbaya eklerken çorbanın suyundan bir kepçe alıp yoğurda ekleyerek yoğurdu ılıtmak, yoğurdun kesilmesini önler.
Antep Tava Nasıl Yapılır?
Gaziantep mutfağının vazgeçilmez tatlarından Antep Tava, leziz ve pratik tarifiyle mutfaklarınıza geliyor. Bu yöresel yemeği denemeniz için sizlere adım adım bir rehber sunuyoruz. Kendine has aromasıyla bilinen bu yemeği, evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz.
Antep Tava İçin Gerekli Malzemeler
Yemeğimizin ana malzemesi olarak tercihe bağlı olarak 1 kilo süt danası, kuzu ya da koyun eti kullanabilirsiniz. Alternatif olarak tavuk göğsü de tercih edilebilir. Ayrıca, 2 adet iri boy patlıcan, 4 adet iri patates, 15 adet sivri biber, 2-3 adet kapya biber, 3-4 adet iri domates ve 5 adet büyük boy soğan gereklidir. 7-8 diş sarımsak yemeğimize lezzet katacaktır.
Sos Hazırlığı ve Pişirme Süreci
Sos için; 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası, yarım yemek kaşığı domates salçası, 1 çay bardağı zeytinyağı, 5 diş ezilmiş sarımsak, 2 tatlı kaşığı dağ kekiği, 1 tatlı kaşığı acı pul biber, yarım tatlı kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon ve 1 tatlı kaşığı tuz ile 1,5 su bardağı ılık su kullanılır.
Antep Tava'nın Pişirilmesi
Patlıcanları alacalı soyup kalın dilimlere doğrayın ve tuzlu suda yarım saat bekletip yıkayıp süzün. Patatesleri kalın kare şeklinde doğrayın. Tüm sebzeleri hazır edin. Bir kasede sos malzemelerini karıştırın, et ve sebzelerin üzerine gezdirerek dökün ve iyice karıştırın. Yağlı pişirme kağıdını ıslatıp tepsiye kapak şeklinde kapatın. Önceden ısıtılmış 215° derece fırında, alttan ikinci rafta pişirin. Pişme süresi fırına göre değişebilir.
