Zeytinin saklanma koşulları önemli bir araştırma konusu olmuştur. Zeytinlerin serin ve kuru bir ortamda muhafaza edilmesi gerektiği bilinmektedir. Peki, zeytin neden yumuşar?
KALİTELİ ZEYTİNİN PÜF NOKTALARI
Kaliteli zeytin, diri ve dolgun bir görünüme sahip olmalıdır. Bu, zeytinin taze olduğunu gösterir ,
Zeytinin rengi solgun değil, parlak olmalıdır. Parlak renkteki zeytinler daha taze ve kalitelidir.
Zeytinin çekirdeği kolayca ayrılıyorsa, bu zeytinin taze olduğuna işarettir.
Doğal ve taze zeytinler ağızda hafif bir acı tat bırakır. Bu acı tat, zeytinin kalitesini gösterir.
İnce kabuklu ve ağızda çabuk dağılan zeytinler tercih edilmelidir.
Kaliteli zeytin taze bir tat verir. Zeytin alırken tadına bakarak tazeliğini kontrol edebilirsiniz.
ZEYTİN NEDEN YUMUŞAR
Zeytin, kahvaltı sofralarımızın vazgeçilmezi olan, bol vitamin ve mineral içeren sağlıklı bir besindir. Ancak, pek çok kişi zeytini doğru koşullarda saklamadığı için yumuşama ve bozulma gibi sorunlarla karşılaşmaktadır. Peki, zeytin neden yumuşar ve nasıl saklanmalıdır?
Zeytinin yumuşamasının en büyük nedenlerinden biri, nemli ve rutubetli ortamlarda saklanmasıdır. Nem ve rutubet, zeytinin dokusunu bozarak yumuşamasına ve bozulmasına yol açar. Bu yüzden zeytinlerinizi serin ve kuru yerlerde muhafaza etmelisiniz. Ayrıca, zeytinlerin bulunduğu ortamda herhangi bir kokunun olmamasına dikkat edin, çünkü zeytin çevresindeki kokuları çekebilir.
Zeytinleri doğru koşullarda saklayarak, hem raf ömrünü uzatabilir hem de lezzetini ve kalitesini koruyabilirsiniz. Zeytinlerinizi kendi ambalajında ve mümkünse kendi suyunda saklayın. Böylelikle zeytinlerin hem kalitesi hem de lezzeti bozulmadan kalacaktır.
Doğru saklama koşulları ile zeytinlerinizi en taze ve en lezzetli şekilde tüketebilirsiniz.
