Urfa'nın eşsiz lezzeti olan çiğ köfteyi evde yapmak hiç de zor değil! İşte, çiğ köfte yapımının püf noktaları, malzemeleri ve nefis tarifi:
Çiğ Köfte Malzemeleri:
2,5 su bardağı esmer bulgur
1,5 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı isot
1 çay bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı tatlı toz kırmızı biber
3 yemek kaşığı domates salçası
5 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı tuz
1 adet soğan
1 adet limon suyu
Çiğ Köfte Yapılışı:
Bulguru derin bir kaba alın ve üstüne 1,5 su bardağı sıcak suyu gezdirin. Üstünü kapatıp 10 dakika bekletin. Bulgur kabarırken soğanı robottan çekin ve suyunu sıkarak ayrı bir kaba alın.
Islanmış isotu sıcak su ekleyerek 5 dakika bekletin.
Kabaran bulgura robottan çektiğiniz soğanı, ıslanmış isotu, limon suyunu, nar ekşisini, zeytinyağını, tuzu, salçayı ve kırmızı biberi ekleyip, ara ara durdurarak 10 dakika kadar çekin.
Hazırlanan karışımı bir kaba alın, elinizle birkaç dakika daha yoğurup şekillendirin.
Bolca marul, domates ve limonla servis edin.
Afiyet olsun! Çiğ köfteyi yoğururken dikkat edilmesi gereken püf noktalara uyarak, misafirlerinizi lezzetli bir Şanlıurfa çiğ köfte keyfiyle buluşturabilirsiniz. Çiğ köfte tarifinin tam kıvamında olması için yoğurma süresine özen göstermek önemlidir. Bu nefis tarifle, evinizde lezzetli bir çiğ köfte şöleni yaşayabilirsiniz!
