Besinlerin vücut tarafından emilme oranı yani biyoyararlanımı, gıdanın içeriğine, tüketildiği besinlerle etkileşimine ve kişinin yaşına, sağlık durumuna ya da hamilelik gibi özel koşullara bağlı olarak değişebilir. Ancak, bazı besinleri doğru kombinasyonlarla tüketerek, vücudun bu besinleri daha verimli kullanmasına yardımcı olabilirsiniz. İşte birlikte tüketildiğinde etkisini artıran besinler:
Kalsiyum ve D Vitamini
Yüksek miktarda kalsiyum içeren besinleri tüketiyorsanız ancak yeterli D vitamini almıyorsanız, vücudunuz bu kalsiyumun yalnızca küçük bir kısmını emebilir. Uzmanlar, bağırsaklardaki kalsiyum emilimini artırmak için yeterli miktarda D vitamini almanın önemli olduğunu belirtiyor.
D vitamini içeren somon, yumurta, süt gibi besinleri, kalsiyum açısından zengin yoğurt, peynir, badem ve ıspanak gibi gıdalarla birlikte tüketmek, bu iki besinin faydasını en üst düzeye çıkaracaktır.
A Vitamini ve Yağ
A vitamini, bağışıklık sistemini destekleyen ve göz sağlığı için kritik bir antioksidandır. Havuç, tatlı patates, ıspanak, kara lahana ve yumurta gibi besinlerde bulunur. Ancak A vitamini yağda çözünen bir vitamindir, dolayısıyla yağ olmadan tüketildiğinde emilimi düşük olabilir.
Bu nedenle, A vitamini içeren besinleri tüketirken yanında zeytinyağı, avokado, ceviz veya badem gibi sağlıklı yağlar tüketmek, vitaminin vücut tarafından daha iyi emilmesini sağlar.
D Vitamini ve Yağ
A vitamini gibi D vitamini de vücut tarafından etkili bir şekilde emilmek için yağa ihtiyaç duyar. D vitamini; kemik sağlığı, bağışıklık sistemi, beyin fonksiyonları ve inflamasyon yönetimi için oldukça önemlidir.
D vitamini içeren besinler arasında yağlı balıklar (somon, uskumru, sardalya), zenginleştirilmiş süt, mantar ve yumurta bulunur. Bu besinleri tüketirken az yağlı süt yerine tam yağlı süt tercih etmek veya yanında badem, fındık, ceviz gibi sağlıklı yağlar eklemek, D vitamini emilimini artırabilir.
Vitamin ve minerallerin daha iyi emilebilmesi için besinleri doğru kombinasyonlarla tüketmek, sağlıklı bir beslenme rutini oluşturmanın temel taşlarından biridir. Doğru eşleştirmeler yaparak, vücudun ihtiyaç duyduğu vitaminleri en verimli şekilde alabilirsiniz.
