Lezzetli bir patates kızartmasının sırrı, doğru patates türünü seçmekle başlar. Nişasta oranı yüksek patates türleri, kızartma için idealdir. Yukon Gold veya Russet patatesler bu konuda en çok tercih edilen çeşitlerdendir.
EN İYİ PATATES KIZARTMASINI YAPMAK İÇİN PÜF NOKTALAR
Patateslerin kabuklarını soyun ve büyükse uzunlamasına iki ya da dört parçaya böldükten sonra ince şeritler halinde kesin. Kesilen patatesleri soğuk suyla yıkayarak nişastasını temizleyin, ardından suyunu süzün ve kurulayın.
Kızartma işlemi için yüksek sıcaklıklara dayanıklı yağlar kullanılmalıdır. Ayçiçeği yağı, mısır özü yağı veya arıtılmış zeytinyağı gibi yağlar tercih edilebilir.
Yağı, kızartma tenceresinde 175-180 derece Celsius'a kadar ısıtın. Patatesleri yağa eklemeden önce bir mutfak termometresi kullanarak yağın sıcaklığını kontrol edin. Patatesler, kızartma sırasında birbirine değmeyecek şekilde serbestçe yüzmeli.
Patatesleri yağa dikkatlice yerleştirin ve altın kahverengi ve çıtır olana kadar kızartın. Kızartma işlemi boyunca patatesleri birkaç kez çevirerek her yanının eşit pişmesini sağlayın.
Kızarmış patatesleri bir kevgir yardımıyla yağdan alın ve fazla yağını süzmek için kağıt havlu serili bir tabağa aktarın. Patatesler henüz sıcakken tuz, karabiber ve arzu edilen diğer baharatlarla tatlandırın.
Patatesleri sıcak servis yapın. Yanında ketçap, mayonez veya özel bir sosla sunarak lezzetini artırabilirsiniz.
Patates kızartması yapmanın püf noktalarını takip ederek, dışı çıtır içi yumuşak kızartmalar hazırlayabilirsiniz. Bu lezzetli atıştırmalık, hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından keyifle tüketilecektir. Patates kızartmanızın herkes tarafından beğenilmesi için bu adımları uygulayın ve mükemmel sonuçların tadını çıkarın!
