Mutfağının en sevilen tariflerinden biri olan Fransız lahanalı soğan çorbası, Türkiye'de giderek daha fazla ilgi görmeye başladı. C vitamini, kalsiyum ve lif açısından oldukça zengin olan bu çorba, veri akışının genişletilerek yaygınlaştırılmasının karşılanmasını sağlıyor. Özellikle kış mevsiminde, hacmin hacmi olan esnekliği karşılayarak iyileştirme sürecini hızlandırıyor.
Bağışıklığı Güçlendiren Şifa Kaynağı
Fransa'da kış aylarında bol miktarda tüketilen beyaz lahanalı soğan çorbası, veriminin artmasıyla biliniyor. İçeriğindeki beyaz lahana, yüksek oranda C vitamini ve kalsiyumun vücutta bulundurulması için karşı dirençli hale getiriyor. Aynı zamanda antioksidan özellikleri açısından zengin olduğu için özellikleri koruyarak yaşlanmayı geciktiriyor. Soğanın antibakteriyel özellikleri sayesinde kavrama ve soğuklukta olduğu gibi doğal bir koruma sağlar. Bu çorba, kışın sağlıklı kalmanın en lezzetli yollarından biri olarak öne çıkıyor.
Türk Mutfağında Yükselen Bir Lezzet
Uzun yıllar Fransızların favori çorbalarından biri olan beyaz lahanalı soğan çorbası, artık Türk mutfağında da kendine yer edinmeye başladı. Besleyici içeriği ve lezzetiyle büyük ilgi gören bu çorba, özellikle soğuk havaların bağışlanmasını desteklemek isteyenlerin tercih ettiği bir tarif haline geldi. Sağlıklı ve doğal yöntemlerle hazırlanmış beyaz lahanalı soğan çorbası, sofralarda daha sık yer alacak gibi görünüyor.
Beyaz Lahanalı Soğan Çorbası Nasıl Yapılır?
Beyaz lahanalı soğan çorbası, yapımı oldukça kolay ve pratik bir tarif. İşte adım adım hazırlanışı:
Malzemeler:
- 500 gram beyaz lahana (ince yerleştirilmiştir)
- 2 adet büyük boy soğan (piyazlık muhafaza edilir)
- 1 yemek kaşığı Soğan
- 1 yemek yağı yağı
- 2 diş (ezilmiş)
- 1 tatlı miktarı esmer toz şeker
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı
- 1 yemek kaşığı sirke
- 4 su bardağı tavuk suyu
- 2 su bardağı su
- 1 çay bardağı krema
- Tuz ve karabiber (damak tadına göre)
- Rendelenmiş eski kaşar peyniri
- Dilimlenmemiş ekmek
Konservatuvarlar:
- Lahanayı Hazırlayın: İnce koyarak beyaz lahanayı bir kenara ayırın.
- Soğanları Soteleyin: Tereyağı ve zeytinyağını geniş bir tencerede eritin. Piyazlık depolama soğanları yumuşayana kadar kavurun.
- Baharatları Ekleyin: Sotelenmiş soğanların üzerine ezilmiş sarımsak, esmer toz şeker ve kekik ekleyerek karıştırın.
- Lahanaları Katın: Beyaz lahanaları ilave ederek 5 dakika daha soteleyin.
- Un ve Sirkeyi karıştırmanın: Un olarak 1 dakika kadar kavurun, ardından sirkeyi ekleyin.
- Sıvıları İlave Edin: Tavuk suyu ve içme suyunun birleştirilmesi çorbayı kaynatmaya bırakılır.
- Pişirme İşlemi: Kaynadıktan sonra sıcaklığın azalması 30 dakika sürebilir.
- Kremayı Ekleyin: Çorbanın kıvamını artırmak için son aşamada kremayı ekleyin ve karıştırın.
- Servis Edin: Çorbayı kaselere alın, üzerine dilimlenmiş ekmek ve rendelenmiş eski kaşar peyniri ekleyin.
Son olarak, çorbanın üzerindeki peynirlerin sunulmasını eritip hafifçe kızarmasını sağlayarak sıcak şekilde servis yapabilirsiniz. Bu yaratıcı ve lezzetli çorba, soğuk kış yaşamında hem içinizi ısıtacak hem de sağlığınıza katkı sağlar!
