Müzede sandal, öd ağacı, lavanta, reyhan ve bergamot gibi birbirinden farklı 150 çeşit baharat sergileniyor. Üstelik müzede artık, Gaziantep’in tescilli İslahiye biberi ve dünyanın en acı ikinci biberi olan Karolayn biberinin de yer aldığı özel bir biber masası bulunuyor.
Uzmanlar İslahiye Biberini İncelemeye Geldi
Müzenin uzman kadrosu arasında bir gıda mühendisi, bir coğrafyacı ve bir sosyolog yer alıyor. Bu uzmanlar, Gaziantep’in tarihi Almacı Pazarı’nda İslahiye biberini araştırmak için görevlendirildi. Bu biber, hem yerel mutfakta hem de tescilli bir marka olarak büyük öneme sahip. Hazal Bostancıeri, Gaziantep Baharat Müzesi Müdürü, Almacı Pazarı'nın baharat alımındaki önemine dikkat çekerek şunları söyledi:
“Biber üzerine çalışmalarımız var. Farklı çekimleri, farklı acılık derecelerini toplamak için buradayız. Gaziantep biberi yemek kültürümüzde önemli bir yere sahip."
İslahiye Biberi: Gaziantep’in Tescilli Markası
Gaziantepli aktar Recep Yıldırım da İslahiye biberinin kalitesine vurgu yaparak, biberin hem tatlı hem de acı türlerinin halk arasında büyük talep gördüğünü belirtti. Yıldırım, "Gaziantep biberi çeşitleriyle ün salmış bir ürün. Urfa’da da biber var, Hatay’da da var ama İslahiye biberi bizim için özel bir yerde," dedi.
Bilimsel Araştırmalarla Zenginleşen Miras
Rayiha Müzesi’nde yapılan çalışmalar, baharatların bilimsel açıdan da derinlemesine incelenmesine dayanıyor. Bostancıeri, "Biberin acılık derecesi Skovil cetveli ile ölçülüyor ancak biz biberi sadece acılığıyla değil, lezzeti ve kalitesiyle de anlatmalıyız," ifadelerini kullanarak müzenin akademik çalışmalarına dikkat çekti.
Baharat Hikayeleriyle Geçmişe Yolculuk
Müze çalışanlarından Elif Kömür ve Beyza Kaya, müzenin hikaye anlatıcılığına verdiği önemi vurguladı. Kömür, "Bitkilerin tıbbi ve aromatik özellikleri üzerinde araştırmalar yapıyoruz," derken, Kaya ise ziyaretçileri tarih öncesi dönemlerden Roma İmparatorluğu'na, Kristof Kolomb'un keşiflerinden günümüze kadar farklı zaman dilimlerine taşıyan anlatılarıyla müzenin interaktif yapısını anlattı.
Biber Masasında Dünyanın En Acı İkincisi: Karolayn Biberi
Müzenin özel biber masasında ise Gaziantep’in İslahiye biberinin yanı sıra, 2,2 milyon acılık değeriyle Karolayn biberi sergileniyor. Dünya genelinde acılık derecesi ile bilinen bu biber, ziyaretçilerin ilgisini çeken en çarpıcı detaylardan biri. Hazal Bostancıeri, "Dünyada 1 ve 2 numaralı biberler var. 2 numarayı müzemize getirdik ve burada sergiliyoruz," diyerek müzenin koleksiyonunun ne kadar özel olduğunu bir kez daha ortaya koydu.
Rayiha Müzesi, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi’ne bağlı olarak faaliyet gösteriyor ve hem ziyaretçilerine hem de akademik dünyaya önemli bir katkı sunuyor.
