UNESCO'nun Yaratıcı Şehirler Ağı'nda gastronomi alanında yer alan bu eşsiz şehir, tarladan sofraya uzanan özgün tatları ve sokak aralarındaki geleneksel lezzetleriyle misafirlerini büyülüyor.
Gaziantep Sokak Lezzetleri:
Gaziantep Kebapları: Gaziantep sokaklarında gezerken, kebap tezgâhlarının davetkâr kokuları ve baharat aromaları sizi karşılayacak. Antep kebabı, restoranların yanı sıra sokak tezgâhlarında da eşsiz bir tat sunuyor.
Gaziantep Lahmacunu: Şehrin dört bir yanında bulunan lahmacun fırınlarında, ince hamur üzerine serilen baharatlı et karışımı, taş fırınlarda pişirilerek sunuluyor. Yanında bol maydanoz ve limon, bu lezzeti tamamlayan unsurlar arasında yer alıyor.
Beyran: Gaziantep sokak lezzetleri denince akla gelen ilk yemeklerden biri olan beyran, kuzu eti, baharatlar, sarımsak ve sirke ile hazırlanır. Yüksek ısıda pişirilen ve kemik suyuyla sunulan bu yemek, hem lezzetli hem de sağlık deposu.
Nohut Dürümü: Gaziantep sokaklarında sıkça karşılaşılan bir diğer lezzet ise nohut dürümüdür. İnce lavaş ya da tırnak pideye sarılan haşlanmış nohut, domates salçası, biber ve limonla hazırlanır. Hafifliği ve lezzetiyle ön plana çıkar.
Baklava ve Katmer: Gaziantep’in tatlı kültürü, sokak lezzetleriyle buluştuğunda unutulmaz bir deneyim sunuyor. Baklava, sokaklarda bile büyük bir özenle hazırlanırken, sabah saatlerinde katmer tezgâhları da oldukça popüler. Kaymak ve Antep fıstığıyla yapılan katmer, kahvaltılara lezzet katıyor.
Menengiç Kahvesi: Gaziantep sokaklarında içinizi ısıtacak bir içecek olan menengiç kahvesi, yöreye özgü tatlardan biridir. Antep fıstığından elde edilen bu kahve, közde pişirilerek servis edilir ve genellikle taze tatlılarla sunulur.
Etkinliklerle Canlanan Sokak Lezzetleri:
Gaziantep sokaklarında düzenlenen gastronomi festivalleri ve etkinlikler, hem yerli halkın hem de turistlerin ilgisini çekiyor. Bu etkinliklerde usta aşçılar eşliğinde baklava açmayı, kebap şişlemeyi ve yöresel baharat karışımları hazırlamayı öğrenebilirsiniz.
Gaziantep’te Sokak Lezzetleri Nerede Bulunur?
Bu eşsiz tatları deneyimlemek için şehrin aşağıdaki bölgelerini ziyaret edebilirsiniz:
-
Gaziantep Kalesi Çevresi: Tarihi atmosfer içinde kebap tezgâhları ve tatlı satan esnaf yer alır.
-
Karagöz Mahallesi: Sokak yemeklerinin en yoğun olduğu yerlerden biri.
-
Bakırcılar Çarşısı: Hem geleneksel mutfak araç gereçlerini hem de sokak lezzetlerini keşfetmek için ideal bir nokta.
Gaziantep, yalnızca yemekleriyle değil, sokaklarında yaşayan zengin kültürüyle de misafirlerini ağırlamayı sürdürüyor.
