Gaziantep'te kı aylarında sofraların vazgeçilmezi olan biber salçası üretiminde sezonun en yoğun dönemi başladı. Her yıl olduğu gibi bu yıl da vatandaşlar, kışlık salça ihtiyaçlarını karşılamak için salça imalathanelerine akın ediyor. Üretim tesisleri, günlük 20 tona kadar biber salçası üretiyor. Biberlerin tarlalardan toplanıp imalathanelere getirilmesiyle başlayan süreç, çeşitli aşamalardan geçirilip güneş altında bekletilerek salçaya dönüştürülmesiyle devam ediyor.
BU YIL FİYATLAR DÜŞTÜ
Salça fiyatlarının geçen yıla göre daha düşük olduğunu belirten salça işletmecisi Mehmet Kaya, bu durumun talebi artırdığını söyledi. Kaya, “Geçen yıl fiyatlar daha yüksekti, ama bu yıl fiyatlar düştü. Vatandaşlar bu durumdan memnun ve daha fazla salça alıyor” dedi.
GAZİANTEPLİLER SALÇADAN VAZGEÇMEZ
Gazianteplilerin salçadan vazgeçmeyeceğini vurgulayan Kaya, “Gaziantep gastronomi şehri olduğu için salça, buradaki vatandaşlar için olmazsa olmazdır. Fiyatlar ne olursa olsun, Gaziantepliler salçadan vazgeçmez. Ayrıca yurt dışından da taleplerimiz var” şeklinde konuştu.
FİYATI NE OLURSA OLSUN, SALÇA YAPARIZ
Salça satın alan müşteri Döne Kalkan ise, “Gaziantepliler için salça bir ihtiyaçtır. Salça olmazsa yemek olmaz. Fiyatı ne olursa olsun, salça yaparız” dedi.
