Gaziantep’te bayramlarda gelenek haline gelen, istisnasız her evde yapılan bayram kahkesi ve kurabiye çeşitleri bu yıl da yapılmaya devam ediyor. Geçtiğimiz yıla göre 150 TL zam gelen Antep kahkesi bu seneki fiyatıyla tezgâhta yerini aldı.
“Geçen sene 200 TL’ye satıyorduk”
Geçen yıla oranla Antep kahkelerin de %10 artış yaşandığı gözlemlendi. Antep Kahkesi ve kurabiye satan çarşı esnafı, “Geçen sene Kahke ve kurabiye çeşitleri 200 TL’ye satıyorduk. 3-4 ay önce 220 TL’den satışlarımız başladı. Bu sene 250 TL’den satışlarımız başladı. Fıstık fiyatlarından dolayı Fıstıklı kereviçi 450 TL’den satıyoruz. Cevizli Kereviç ise 350 TL’den satılmakta. Sade kurabiye 350 ve fıstıklı kurabiye 450 TL’den satılmakta. Kahkeler biraz maliyetli olduğu için susam fiyatları pahalı olduğu için Antep kahkesi’nin fiyatı da arttı” şeklinde konuştu.
“Bayram kahkesini 300 TL’den satış yapmaktayız”
Sadece Antep Kahkesi ve tatlı yapan karagöz esnafı, “Ramazan Bayramının yaklaşmasıyla Antep köylü kahkesi olarak da bilinen kahkelerimizi yapmaya başladık. Şu anda Bayram kahkesini 300 TL’den satış yapmaktayız. Geçen yılda aynı fiyattan satışı yapıyorduk. Biz zam yapmadık. Sabit 300 TL’den satışlarımız devam ediyor.” dedi.
“Toplam Maliyet 300 TL’yi Buluyor”
Antep kahkesi için Karagözde hazır satışlar devam ederken set halinde satışlar almacı pazarında yapılmakta.
Almacı Pazarı esnafı, “Antep kahkesi için malzeme olarak 200 gram halinde rezene (mayana), çörek otu, kendir tohumu, beyaz susam ve kavrulmuş susam toplam 150 TL’ye satılmakta. Bu malzemeler 2,5 kiloluk una yetecek malzemedir. Maliyet olarak yağıyla da toplam 300 TL’yi bulur. Bu şekilde 5 kilo kahke çıkar ve kilosu 50 TL’ye gelmiş olur.” ifadelerini kullandı.
Fırında Pişirme Parası Ne Kadar Oldu?
Evde bayram kahkesi yapmak isteyenler için bu sene de Fırınlarda bayram kahkesi pişirme ve yuvarlama hizmeti sürüyor. Bu sene fırıncılar çarşı ve kırsal kesimlerde kahke yuvarlama ve pişirme parasını 50 TL’den yapmakta. Fırıncılara evde hazır yuvarlanmış olarak getirildiğinde ise kilosu 30 TL’den pişirilmekte.
Bayram Şekeri Fiyatları
Antep çarşısında bayram şekeri fiyatlarında geçen seneye oranla artış gözlemlendi. Markasına göre şeker fiyatları 200 ile 540 TL arasında değişmekte.
