Gaziantep mutfağının vazgeçilmezlerinden olan baharatlar, hem yerel lezzetlerin vazgeçilmez bileşenleridir hem de gastronomi dünyasında adeta birer hazine olarak kabul edilir. Gaziantep'ten alınabilecek baharatlar arasında sayısız çeşit bulunur ve her biri kendine özgü tatlar ve aromalar sunar.
Öncelikle Gaziantep'in en bilinen baharatlarından biri kimyondur. Kimyon, yemeklere özgün bir tat ve koku katar ve özellikle Antep kebabı gibi lezzetlerde sıkça kullanılır.
Gaziantep'te alınabilecek bir diğer önemli baharat da pul biberdir. Acı ve tatlı olmak üzere çeşitleri bulunan pul biber, yöresel yemeklerde sıklıkla kullanılır, yemeklere hoş bir acılık ve renk katar. Sumak da Gaziantep'in vazgeçilmez baharatlarından biridir. Özellikle salatalarda ve meze olarak tüketilen sumak, ekşi bir aroma sunar.
Baharat alışverişi yapmak isteyenler için Gaziantep'teki çarşılarda bulunan baharatçılar ideal bir adres olabilir. Gaziantep'in tarihi çarşıları, zengin baharat çeşitleriyle dikkat çekmektedir. Bakır Çarşısı, Zincirli Bedesten ve Almacı Pazarı gibi yerlerde birbirinden kaliteli ve taze baharatları bulmak mümkündür.
Gaziantep'ten alınabilecek baharatlar sadece yerel lezzetlere değil, aynı zamanda ev mutfağında da kullanılmak üzere idealdir. Baharatların doğru saklanması ve kullanılmasıyla, evde yapılan yemeklere Gaziantep'in otantik lezzetlerini taşımak mümkündür. Özellikle Gaziantep mutfağına özgü tariflerde kullanılan baharatlar, evde yapılan yemeklere benzersiz bir lezzet ve aroma katmaya yardımcı olur.
