Türkiye'nin gastronomi başkentlerinden biri olan Gaziantep’te ciğer kavurması, önemli bir yer tutar. Gaziantep'in eşsiz lezzetleri arasında yer alan ciğer kavurmasına zam geldi. İşte yeni fiyatı…
CİĞER KAVURMASI NE KADAR OLDU?
Gazianteplilerin uğruna sıraya girdiği ciğer kavurmaya yeni bir zam daha geldi. Bir zamanlar uygun fiyatlarıyla bilinen ciğer şimdi 100 TL oldu.
KENDİN PİŞİR KENDİN YE
Gaziantep Usulü Ciğer Kavurma Tarifi
Gaziantep mutfağı, zengin lezzetleriyle ünlüdür ve ciğer kavurma da bu lezzetlerden biridir. İşte Gaziantep usulü ciğer kavurma tarifi…
Malzemeler
500 gram dana ciğeri
80 gram kuyruk yağı
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
Tuz (isteğe göre değişir)
2 dal yeşil soğan
Yarım demet maydanoz
Yapılışı
Kuyruk yağını tavada eritin.
Küp küp doğranmış ciğeri ekleyin.
Sarımsakları doğrayın ve ciğerlere ekleyin.
Kimyon ve tuzu ilave edin.
Yüksek ateşte soteleyin, ciğerler suyunu bırakana kadar pişirin.
Suyu buharlaşana kadar devam edin ve su çekildikten sonra yağında 5 dakika daha kavurun.
İnce ince doğranmış maydanoz ve yeşil soğanı karıştırın, tabağa serin.
Üzerine pişirilen ciğerleri yerleştirin ve isteğe göre limon suyu sıkın.
Afiyet olsun!
