Lezzet Mucizesi ile Tanışın Antrikot konfit, et severlerin favori lezzetlerinden biridir. Bu yöntemle hazırlanan antrikot, uzun süre düşük ısıda pişirilerek tamamen yumuşayana kadar konserve edilir. Sonucunda ise ağızda dağılan bir et dokusu ve yoğun bir lezzet elde edilir. Bu blog yazısında, sizlere antrikot konfit nasıl yapılırın detaylı tarifini sunacağım. Hem evde hem de özel davetlerinizde kullanabileceğiniz bu tarifle, et sever misafirlerinizi en lezzetli şekilde ağırlayabilirsiniz. Hazırsanız, antrikot konfit tarifine geçmeden önce lezzetli bir yolculuğa başlayalım.
MALZEMELER
Antrikot: 1 adet / yaklaşık 5 kg
Soğan: 1 adet (kabaca doğranmış)
Sarımsak: 5 dis
Kabak: 1 adet
Kereviz: 1 adet (kabaca doğranmış)
Havuç: 1 adet (kabaca doğranmış)
Defne yaprağı: 5 adet
Tane karabiber Tuz
Karabiber
Zeytinyağı: yeterince
GARNİTÜR
1 kişilik için
Brokoli: 40gr 30gr
Brüksel lahanası:30 gr
Baby havuç: 3 adet
Zeytinyağı: 5gr
Mapple şurup: 1 çay kaşığı
Tuz
Karabiber
HAZIRLIK
Antrikot etinin yağı ve sinirleri temizlendikten sonra bir gün marinasyonda yatırılır. Et yanmaz keten ip ile bağlanır. Derin bir küvete kabaca doğranmış sebzeler yerleştirilir. Üzerine antrikot konur. Etin üzeri kapanacak kadar zeytinyağı eklenerek 135 derecede 3-3.5 saat fırınlanır.
SERVİS
Porsiyonlanmış antrikot üzerine fırça yardımıyla tereyağ sürülerek 5 dakika fırınlanır. Bir tavada dana gravy sos ile 6-7 dakika daha ısıtılır. Sebzeler zeytinyağ ve maple şurupta tatlandırılarak sotelenir.
Antrikot konfit, özel davet sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Uzun süre pişirme süreci sayesinde et, tamamen tereyağının içinde yumuşayarak lezzetini arttırır. Siz de bu tarifi deneyerek sevdiklerinize muhteşem bir ziyafet sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
