Dağ gibi kabaran hamurun püf noktası! Pastane açmasından farksız olacak!

Süt, şeker, maya ve tuzla hamur tarifi nasıl yapılır? Mayalı hamur fazla mayalanırsa ne yapmalıyım? İşte mayalı hamurdan nefis bir ikram...  

Hamurun tamamen kabarması 1 saat sürer. Peki en doğru fermantasyon tarifi nedir?
Kokusuz yüksek yağlı mayalı hamur

Malzeme

600 gr un + 2 yemek kaşığı

Süt 400ml

Maya 8 gr

80 gram şeker

1 çay kaşığı tuz

sirke 2 çay kaşığı

Tereyağı 40g + 30g

Sıvı yağ 30 gr

1 yumurta

üzeri için haşhaş tohumu

Mayalı Hamur Yapılışı

Öncelikle 600 gram unu alıp bir kaseye koyun.

Daha sonra başka bir kaseye şekeri, ılık sütü, yumurtaları ve tuzu koyup iyice karıştırın.

Mayayı ekleyip karıştırmaya devam edin.

Malzemeler iyice karışınca unun ortasında boşluk açıp sütlü karışımı dökün.

Malzemeleri bir spatula ile iyice karıştırın.

Hamur biraz cıvık olacak. Bu noktada 2 yemek kaşığı un ekleyin.

Kalan ince hamuru tezgaha alıp 40 gr tereyağını ekleyip iyice yoğurun.

Tereyağı hamurun içinde kaybolduğunda sirkeyi hamura ekleyin.

Tekrar yoğurun, hamuru yağlanmış bir kaba alıp üzerini streç film ve bezle örtüp 1 saat kadar kabarmasını bekleyin.

Mayalanan hamuru tezgaha alıp disk büyüklüğünde açın.

Hamurun yarısını yağlayın ve birkaç kat halinde katlayın.

Katladığınız hamuru 5-6 eşit parçaya bölün.

İster içine istediğiniz malzemeyi koyup poğaça şekli verebilirsiniz, isterseniz de hamuru biraz uzatıp tam ve açık bir şekil verebilirsiniz.

Yumurta sarısı ve haşhaş tohumlarını ekleyip 180 derece fırında 30 dakika pişirin.