Süt, şeker, maya ve tuzla hamur tarifi nasıl yapılır? Mayalı hamur fazla mayalanırsa ne yapmalıyım? İşte mayalı hamurdan nefis bir ikram...
Hamurun tamamen kabarması 1 saat sürer. Peki en doğru fermantasyon tarifi nedir?
Kokusuz yüksek yağlı mayalı hamur
Malzeme
600 gr un + 2 yemek kaşığı
Süt 400ml
Maya 8 gr
80 gram şeker
1 çay kaşığı tuz
sirke 2 çay kaşığı
Tereyağı 40g + 30g
Sıvı yağ 30 gr
1 yumurta
üzeri için haşhaş tohumu
Mayalı Hamur Yapılışı
Öncelikle 600 gram unu alıp bir kaseye koyun.
Daha sonra başka bir kaseye şekeri, ılık sütü, yumurtaları ve tuzu koyup iyice karıştırın.
Mayayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
Malzemeler iyice karışınca unun ortasında boşluk açıp sütlü karışımı dökün.
Malzemeleri bir spatula ile iyice karıştırın.
Hamur biraz cıvık olacak. Bu noktada 2 yemek kaşığı un ekleyin.
Kalan ince hamuru tezgaha alıp 40 gr tereyağını ekleyip iyice yoğurun.
Tereyağı hamurun içinde kaybolduğunda sirkeyi hamura ekleyin.
Tekrar yoğurun, hamuru yağlanmış bir kaba alıp üzerini streç film ve bezle örtüp 1 saat kadar kabarmasını bekleyin.
Mayalanan hamuru tezgaha alıp disk büyüklüğünde açın.
Hamurun yarısını yağlayın ve birkaç kat halinde katlayın.
Katladığınız hamuru 5-6 eşit parçaya bölün.
İster içine istediğiniz malzemeyi koyup poğaça şekli verebilirsiniz, isterseniz de hamuru biraz uzatıp tam ve açık bir şekil verebilirsiniz.
Yumurta sarısı ve haşhaş tohumlarını ekleyip 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
