Bilimsel olarak bir antioksidan olarak kabul edilen flavonoid kuersetinin bir alt türüdür. Uluslararası Temel ve Uygulamalı Kimya Birliği'nin araştırmasıyla oldukça etkili bir antioksidan olarak kabul edilmiştir. İçerdiği bileşenler suda çözünmez. Bu nedenle gıdada bulunan bu pigment maddesi, pişirildiğinde gıdanın içinde de aynı yerden bulunur. kuersetinvücutta çeşitli etkileri olan ve özellikle virüslere ve enfekte hücrelere karşı etkili olan bir maddedir. Antioksidanların yanı sıra antiinflamatuar, antiplatelet, antiapoptotik, nefrotik, mide, damar, kalp ve kıkırdak koruyucu özelliklere sahiptir. Yapılan araştırmalara göre kalp tedavilerinde etken madde olması nedeniyle tedavi sırasında sıklıkla tercih edilmektedir.

Kuersetin kullanım alanları nelerdir? Hangi gıdalar kuersetin içerir?

Güçlü etkilerinden dolayı tedavide tercih edilen maddelerden biridir. Çalışmalar, alerjiye, özellikle de bağışıklık sistemine neden olabilecek histamin salgılanmasını önlediğini bulmuştur. Çalışma, hastalarda burun akıntısı, göz sulanması ve yüz ve dudak tahrişi semptomlarını azaltabildiğini gösterdi. Portakal, mandalina, limon gibi turunçgillerin yanı sıra kırmızı elma, kiraz domates, kiraz, karadut, üzüm, zeytinyağı, maydanoz ve yeşil soğan da bulunmaktadır. Araştırmalar üzüm çekirdeğinin en yüksek seviyeleri içerdiğini gösteriyor.

Kuersetinin faydaları nelerdir?

- Kandaki kötü kolesterol seviyesini azaltır. İyi kolesterol seviyesini artırarak kalp hastalıklarını ve kan damarlarının tıkanmasını önler.

- Tansiyonu dengeleyerek yüksek tansiyon gibi tehlikeli hastalıkların başlamasını engeller.

- Mesanede meydana gelen oldukça iltihaplı ve ağrılı bir durum olan interstisyel sistitin tedavisinde de etkilidir. İltihabın birikmeden idrar yoluyla giderilmesine yardımcı olur. Ayrıca ileride oluşabilecek böbrek veya mesane taşlarının oluşumunu da önleyebilir.

- kuersetin hızlı hücre yenilenmesine neden olan ve kanser oluşumunu engelleyebilen bir maddedir. Özellikle meme, yumurtalık ve prostat kanseri gibi kanserlerin gelişimine karşı koruma sağlar. Mevcut tümörlerin büyümesini azaltarak tedaviye olumlu katkı sağlar.

- Son yıllarda artan koronavirüse karşı uzmanlar, bu maddeyi içeren bol miktarda gıda tüketilerek virüse karşı bağışıklığın artırılabileceğini söylüyor.