Ülkemizde de özellikle Güneydoğu Anadolu mutfağında sıkça kullanılan sumak, hem sağlık açısından faydalı özelliklere sahip olması hem de lezzetiyle damakları şenlendirmesi nedeniyle oldukça tercih edilen bir baharattır. Peki, sumak nedir, ne işe yarar ve hangi yemeklere konulur? İşte, cevapları…
Sumak nedir?
Sumak, anacığıgiller familyasından olan sumak bitkisinin meyvelerinden elde edilen bir baharattır. Orta Doğu ve Akdeniz mutfağında sıklıkla kullanılan sumak, ekşi bir lezzete sahiptir ve yemeklere hoş bir tat katar. Sumak bitkisinin meyveleri kırmızı veya mor renkte olabilir ve genellikle toz halinde kullanılır.
Sumak ne işe yarar?
Sumak, hem lezzet verici hem de sağlık faydaları olan bir baharattır. Yemeklere ekşi bir tat katan sumak, özellikle et, sebze ve salatalara lezzet katar. Ayrıca sumak, antioksidan özellikleri sayesinde vücuttaki serbest radikallerle savaşabilir ve bağışıklık sistemini güçlendirebilir. Sumak ayrıca sindirim sistemine de olumlu etkiler yapabilir ve sindirimi kolaylaştırabilir.
Sumak hangi yemeklere konulur?
Sumak, özellikle Akdeniz ve Ortadoğu mutfağına ait yemeklerde sıkça kullanılır. Lahmacun, kebap, pilav, salata ve mezelerde sumak kullanımı oldukça yaygındır. Yemeklere ekşi bir tat katarak lezzetini artıran sumak, aynı zamanda yemeklere güzel bir renk ve aroma katar. Özellikle etli yemeklerde ve sebzelerle yapılan yemeklerde sumak kullanımını tercih edebilirsiniz.
Sumak ne işe yarar? İşte, Sumağın faydaları…
Sumak, zengin tarihi ve sağlık faydalarıyla tanınan bir baharattır. Genellikle Orta Doğu mutfağında kullanılan sumak, hem yemeklere lezzet katar hem de sağlık açısından pek çok fayda sağlar. İşte sumak'ın sağlık faydaları:
1. Antioksidan Özellikleri: Sumak, güçlü antioksidanlar içerir. Antioksidanlar, vücudumuzdaki serbest radikallerle savaşarak hücre hasarını önler ve yaşlanmayı geciktirir.
2. Bağışıklık Sistemi: Sumak, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan C vitamini bakımından zengindir. C vitamini, enfeksiyonlara karşı savaşan antikorların üretimini artırır ve hastalıklara karşı koruma sağlar.
3. Sindirim Sistemi: Sumak, sindirimi kolaylaştıran özelliklere sahiptir. Özellikle yağlı ve ağır yiyeceklerin sindirimini hızlandırır ve gaz problemlerini azaltır. Ayrıca, mide yanması ve hazımsızlık gibi sindirim sorunlarının hafifletilmesine yardımcı olabilir.
4. Kan Şekerinin Düzenlenmesi:
Sumak, kan şekerini dengelemeye yardımcı olabilir. İçerdiği bileşikler, kan şekerinin düşmesini sağlayarak diyabet riskini azaltabilir.
Sumak Hangi Yemeklere Konulur?
Sumak, ülkemizde çokça kullanılan bir baharat türüdür. Sumak, aslında sumak ağacının kırmızı veya mor renkteki meyvelerinin kurutulup öğütülmesiyle elde edilen toz haline getirilmiş bir baharattır. Sumak, yemeklere ekşi bir tat ve hoş bir aroma katar. Bu nedenle sumak, birçok farklı yemeğe eklenebilir.
Birçok mezede, sumak kullanılmaktadır. Özellikle yoğurtlu mezelerde, sumak ekşilik katmasıyla tercih edilen bir baharattır. Örneğin, cacık, haydari veya mercimek köftesi gibi mezelerde sumak kullanılır. Yoğurtla birlikte lezzetini tamamlayarak, kendine özgü bir tat oluşturur.
Ayrıca, salatalara da sumak eklemek oldukça yaygındır. Salataların üzerine serpilerek kullanılan sumak, hem renk hem de lezzet bakımından salatalara farklılık katar. Özellikle yeşillikli salatalarda sumak kullanıldığında, salataların daha ferah ve lezzetli olduğunu söyleyebiliriz.
· Yoğurtlu mezeler
· Salatalar
· Et yemekleri
· Meze
· Salata
· Et Yemeği
· Cacık
· Tonbalıklı Salata
· Tavuk Şiş
· Mercimek Köftesi
· Mevsim Salatası
· Izgara Köfte
· Patlıcan Ezmesi
· Çoban Salata
· Etli Yahni
