HABER MERKEZİ- Pastacılık, pastacılığın en vazgeçilmez parçasıdır. Hamur işlerini sevmeyen yoktur ve altın günlerimizde, çay saatlerimizde, kahvaltılarımızda, pikniklerimizde ve çocuk yemeklerinde düzenli olarak yeriz. Pek çok hamur işi çeşidi var. Poğaça genellikle peynirli, kıymalı, patatesli ve sade olarak servis edilir. Yüksek kalorili olmasına rağmen hamur işleri vazgeçemediğimiz yiyeceklerden biri haline geldi. Yediğimizde pişman olduğumuz, yemediğimizde ise hatırladığımız bambaşka bir börek tarifi ortaya çıkardık.
Hep aynı pasta tariflerini yapmaktan sıkıldınız mı? Bu sefer bambaşka bir börek tarifiyle geldik! Eğer hamur işlerinizde farklı bir şeyler istiyorsanız, hamur işi tutkunu ve bağımlısıysanız bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Bu tarifi aklınızda değil midenizde tutun! Mükemmel yumuşaklığıyla sofranıza hakim olacak enfes bir börek tarifinin tüm detayları yazımızda yer alacak.
Yumuşak hamur işi tarifleri
Yumuşak ve lezzetli pasta tarifleri
Malzeme;
1 paket kuru maya
2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı sıcak süt
1 bardak ılık su
yarım su bardağı sıvı yağ
5-6 su bardağı un
Aralar için;
yumuşatılmış tereyağı
İç cephe harcı için;
beyaz peynir veya kaşar peyniri
Yukarıdaki durum için;
1 yumurta sarısı
1 çay kaşığı pekmez (isteğe bağlı bal)
hazırlık;
Un hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp iyice karıştırın.
Daha sonra yavaş yavaş unu ekleyin. Unun markasına göre miktarlar değişiklik gösterebilir. Eğer hamurun biraz daha un ihtiyacı varsa ekleyin.
Yumuşak ve ele yapışmayacak bir kıvama gelinceye kadar yoğurun.
Hamuru toplayın ve 40-45 dakika kabarmasını bekleyin.
Hamuru 16 eşit parçaya bölün. Bölünen hamura 1 yemek kaşığı yumuşak tereyağını ekleyin.
Her parça için aynı işlemi yapın. Parçaları tezgaha alıp kek kalıbı büyüklüğünde açın.
Toplamda 4 kule elde etmek için 4 parçayı bu şekilde üst üste koyun. Her hamur parçası arasında tereyağı olmasına dikkat edin.
Elde ettiğiniz 4 adet kulebiyi yarım saat kadar buzdolabında bekletin.
Dinlenen hamuru elinizle açın ve kenarlarını katlayın. Daha sonra katladığınız hamuru 4 veya 5 parçaya bölün.
Her kuleden yaklaşık 4-5 parça hamur çıkarın.
Peyniri hamura ekleyin, kapatın ve yuvarlayın.
Tüm hamurlara aynı işlemi yapıp hamurları tepsiye yerleştirin.
Yumurta sarısı ile kaplanan hamura çapraz kesimler yapın. Dilerseniz üzerine susam ve çörek otu da ekleyebilirsiniz.
Hamurunuzun bir miktar tepsi mayası almasını bekleyin.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında altın rengi alana kadar pişirin.
Denemek isteyenlere afiyet olsun.
