Fazla pişirilen yumurtalarda, sarının çevresinde oluşan yeşilimsi-gri halkaya dikkat çeken uzmanlar, bu rengin demir sülfürden kaynaklandığını ve vücudun demir emilimini olumsuz etkileyebileceğini söylüyor. Özellikle demir eksikliği riski taşıyan bireyler için bu durum, yumurtanın besin değerini ciddi şekilde düşürebiliyor. Uzmanlara göre, aşırı haşlanan ya da yeterince pişmeyen yumurtalar sağlık açısından bazı riskler barındırıyor.
Yanlış Pişirim Yumurtanın Gücünü Azaltabilir
Öte yandan, az pişmiş ya da kayısı kıvamındaki yumurtalar da bazı vitamin ve minerallerin tam olarak vücut tarafından alınmasını engelleyebilir. Yumurtada bulunan biotin vitamini, çiğ formda yer alan avidin proteiniyle bağlandığında emilimi zorlaşır. Bu nedenle yumurtanın tam pişmiş şekilde tüketilmesi, sağlıklı bir tercih olarak öne çıkıyor.
En Sağlıklı Yumurta Nasıl Pişirilir?
Uzmanların önerdiği ideal pişirme süresi 10 dakika. İşte doğru pişirme adımları:
Yumurtaları bir tencereye yerleştirin ve üzerini geçecek kadar su koyun.
Suyu kaynatın, kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın.
10 dakika boyunca hafif ateşte pişirin.
Süre sonunda yumurtaları sudan çıkarıp hemen soğuk suya alın.
Bu yöntem, hem yumurtanın içeriğindeki besinlerin korunmasını sağlar hem de istenmeyen renk değişimlerinin önüne geçer.
Vitamin Kaybına Dikkat
Yumurtada bulunan A ve B vitaminleri bağışıklık sistemini güçlendirmenin yanı sıra saç, cilt ve tırnak sağlığına da katkıda bulunur. Ancak yanlış pişirme teknikleri bu değerli besinlerin kaybolmasına sebep olabilir. Bu yüzden pişirme şekline dikkat etmek, yumurtadan maksimum fayda sağlamak açısından büyük önem taşıyor.
