Beslenme de özel bir yere sahip olan siyah pirinç, sadece sağlıklı özetler, benzersiz tadıyla da öne çıkıyor. Özellikle antioksidan özellikleri ile bilinen siyah pirinç, Japon mutfağında da sıklıkla tercih edilen bir besindir. Uzmanlar, sorunu yaşayan bireyler için siyah pirinci öneriyor.
Türkiye'de Üretim Durumu
Türkiye'de sadece Düzce'nin Çilimli ilçesinde üretilen siyah pirinç, geçen yıl 20 dönüm arazide üretilmeye başlandı. İlk hasat sonucunda 20 tonluk pirinç elde edildi ve çiftçilere destek sağlanarak, üretimin 400 dönüme çıkarılması hedefleniyor.
Siyah Pirincin Faydaları
Kolesterolü Düzenleme: Siyah sert, yüksek lifli ve antioksidan içerikli olması sayesinde düzenlenebilmektedir. Bu özelliklerle kalp sağlığının korunması ve kalp krizi riskinin azaltılmasında yardımcı olabilir.
Kanser Riskini Azaltır: Siyah pirincin yapabileceği fitokimyasallar, antioksidanlar ve fenolik seçenekler, vücutta bulunan kötü kanserle savaşarak kanser riskini azaltmada etkili olabilir.
Sofralara Etkisi:
Siyah pirinç, özgün lezzetiyle sofralara farklılık katıyor. Hafif tadı sayesinde birçok yemeğin içinde kullanılabiliyor. Salatalardan pilavlara, hatta tatlılara kadar geniş bir yelpazede kullanılan siyah pirinç, tam bir besin deposu, vegan ve glütensiz diyetlere de uygun bir seçenek sunuyor.
Siyah Pirinç Pilavi Tarifi
Malzemeler:
1 su bardağı siyah Pirinç
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
Tuz
Hazırlanışı:
Siyah pirinci bol suyla iyice yıkayın ve süzün. Yıkama işlemi pirincin üzerindeki fazla nişastayı ve kirleri çıkarmaya yardımcı olacaktır.
Bir tencereye suyu alın ve kaynatın.
Kaynayan suya iyice süzdüğünüz siyah pirinci ekleyin. Tuz ekleyerek karıştırın.
Kısık ateşte suyunu çekene kadar pirinci pişirin. Bu süre yaklaşık olarak 30-35 dakika olabilir, ancak siyah pirinç diğer pirinç çeşitlerine göre daha uzun sürede pişebilir. Pirincin suyunu tamamen çektiğinden emin olun.
Pirinç piştikten sonra ocaktan alın. Üzerine tereyağı veya zeytinyağı ekleyerek hafifçe karıştırın.
Pilavı tencerenin kapağı ile örtüp, demlenmeye bırakın. Bu süre içinde pirinç daha da yumuşayacak ve lezzeti iyice oturacaktır.
Demlenme süresinin ardından siyah pirinç pilavını servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun...
