Kaşarla zenginleştirilmiş menemen için domatesleri yumuşayana kadar pişirmek önemlidir. Kısık ateşte kendi suyunu salan domateslerin üzerine çırpılmış yumurtalar eklenir. İşte tarifi... 

MENEMEN TARİFİ 

MALZEMELER:

- 2 yemek kaşığı sıvı yağ

- 3 adet yeşil biber (sap ve çekirdekleri temizlenmiş, ince doğranmış)

- 3 orta boy domates (kabukları soyulmuş, küçük doğranmış)

- 1/2 çay kaşığı tuz

- 3 adet yumurta

- İsteğe bağlı: Yarım kase rendelenmiş kaşar peyniri

Gaziantep'te bugün hava nasıl olacak?

YAPILIŞI:

Sıvı yağı tavaya alın ve ince doğranmış yeşil biberleri ekleyin. Biberlerin rengi dönene kadar kavurun.

Kabukları soyulmuş ve küçük doğranmış domatesleri tavaya ilave edin.

Kısık ateşte, tavanın kapağını kapatarak domateslerin iyice pişmesini bekleyin. Eğer domatesler suyunu çekip tavaya yapışmaya başlarsa, bir miktar kaynar su ekleyebilirsiniz. Genellikle buna gerek kalmaz.

Yumurtaları ayrı bir kapta çırpıp tavaya ekleyebilir veya doğrudan tavaya kırıp karıştırarak pişirebilirsiniz.

Tuz ve dilediğiniz baharatları ekleyin ve yumurtalar tamamen pişene kadar karıştırarak pişirin.

Kaşar peyniri kullanacaksanız, yumurtalar piştikten sonra peynirleri tavaya ilave edin ve eriyene kadar karıştırın.

Menemeni sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun!