Karnabahar Nasıl Temizlenir?
Yeşil Yaprakları Ayıklayın:
Karnabaharın dış kısmındaki yeşil yaprakları elinizle çekerek veya bıçak yardımıyla kesin.
Suyun Altında Yıkayın:
Yapraklarından arındırdıktan sonra karnabaharı akan suyun altında birkaç dakika bekletin. Bu, üzerindeki toz ve toprağı temizlemek için etkili bir yöntemdir.
Parçalara Ayırın:
Yaprakları tamamen temizledikten sonra karnabaharı içten dışa doğru parçalarına ayırarak yıkama işlemini tamamlayabilirsiniz.
Karnabahar Nasıl Kesilir?
Kök Kısmını Kesin:
Bıçak yardımıyla karnabaharın kök kısmında bir kare çizin ve bu bölümü dikkatlice kesin.
Parçalara Ayırın:
Kök kısmını çıkardıktan sonra, istediğiniz büyüklükte parçalara bölün. Kendiliğinden küçük olan karnabaharları kesmemeye özen gösterin, aksi halde pişirme sırasında dağılabilirler.
Karnabahar Nasıl Saklanır?
Limonlu Su ile Şoklama:
Karnabahar parçalarını temizledikten sonra sıcak suyun içine atın ve 1 dakika bekletin. Ardından soğuk suya alarak şoklama yöntemi uygulayın.
Buzluğa Koyun:
Şoklama işlemi sonrasında karnabaharları buzdolabı poşetlerine yerleştirerek buzluğa koyabilirsiniz. Bu yöntemle karnabaharlar uzun süre taze kalır.
Püf Noktaları
Küçük Parçaları Kesmekten Kaçının: Küçük parçalar pişirme sırasında dağılabilir. Bu nedenle, doğal boyutlarını korumaya dikkat edin.
Şoklama Yöntemi: Karnabaharların besin değerini kaybetmemesi ve tazeliğini koruması için şoklama işlemini mutlaka uygulayın.
Karnabaharın temizliğinden saklanmasına kadar tüm bu yöntemlerle sebzeyi hem pratik bir şekilde hazırlayabilir hem de lezzetini ve besin değerini uzun süre koruyabilirsiniz. Kış aylarında sofralarınıza sağlık ve lezzet katmak için bu adımları takip edebilirsiniz.
