Yumurta, tatlı tariflerinin vazgeçilmezi olup, kek ve şerbetli tatlılar gibi birçok çeşitte kritik rol oynar. Ancak bazen istenmeyen yumurta kokusu, lezzet deneyimini olumsuz etkileyebilir. Yumurta kokusunu azaltmak için birkaç basit yöntem bulunmaktadır.

Revani tatlısı, Türk mutfağının şerbetli tatlılar kategorisinde özel bir yere sahiptir. İşte bu geleneksel lezzeti evinizde hazırlayabilmeniz için adım adım bir tarif:

Revani Tarifi 

Malzemeler 

  1 su bardağı irmik
  1,5 su bardağı un
  1 çay bardağı sıvı yağ
  3 adet yumurta
  1 çay bardağı toz şeker
   1 paket vanilya
  1 paket kabartma tozu
  1 su bardağı yoğurt
  3 su bardağı toz şeker
  4 su bardağı su
  Çeyrek limonun suyu

 Yapılışı


   - Büyük bir tencereye su ve şekeri alıp şeker eriyene dek karıştırın.
   - Orta ateşte arada bir karıştırarak şerbeti kaynatın.
   - Kaynamaya başladıktan sonra çeyrek limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
   - Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.
   - Yumurta ve şekeri geniş bir karıştırma kabında şeker eriyip köpük köpük olana kadar çırpın.
   - Yoğurt, sıvı yağ ve irmiği ekleyip karıştırmaya devam edin.
   - Un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyerek son bir kez karıştırın.
   - Hazırladığınız kek karışımını yağlanmış bir borcama dökün.
   - Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
   - Fırından çıkan sıcak keke, ilk sıcağı çıktıktan sonra soğumuş şerbeti eşit bir şekilde dökün.
   - Şerbetini çekmesi için keki bir süre dinlendirin.
   - Şerbetini iyice çeken revani tatlısınız servise hazırdır. Afiyet olsun!

Bu tarif, geleneksel tatlılarınızda fark yaratmanız için bir temel teşkil ederken, şerbetli tatlıların yapımında önemli ipuçları sunar.

Püf Noktaları 

 Taze yumurtalar, daha az koku yapma eğilimindedir. Yumurtalarınızın tazelik tarihini kontrol ederek, mümkün olan en taze olanları tercih edin.

Yumurtaları kullanmadan önce bir süre oda sıcaklığında bekletmek, pişirme sırasında kokunun azalmasına yardımcı olabilir.

 Yumurta kokusu çoğunlukla beyazından kaynaklanır. Eğer tarif sarıyı gerektiriyorsa, beyazını ayırarak farklı bir tarifte değerlendirebilirsiniz.

Vanilya özütü, limon kabuğu rendesi veya portakal kabuğu rendesi gibi aromatik malzemeler kullanmak, yumurta kokusunu maskeleyebilir. Bu malzemeler, tatlıya hoş bir koku ve lezzet katarken, yumurta kokusunu baskılar.

 Yumurtayı fazla pişirmekten kaçının. Düşük ve yavaş pişirme yöntemleri, yumurta kokusunun daha az olmasını sağlayabilir.