Uzmanlar, son yıllarda kıyma ürünlerinde yapılan gıda hilelerinin arttığını vurgularken, sahte kıymanın nasıl fark edilebileceğine dair önemli uyarılarda bulundu.
Gıda denetimlerinde en fazla uygunsuzluğun belirlendiği ürünlerin başında kıyma geliyor. Bazı üreticiler, maliyeti düşürmek amacıyla kıymanın içine sakatat, tavuk eti ve hatta at veya eşek eti gibi başka hayvansal ürünler ekleyebiliyor. Üstelik bu hileler, ürünün rengine ya da tadına bakarak kolayca anlaşılmıyor.
Sadece Ambalaja Bakarak Güvenmeyin
Marketlerde “ev yapımı”, “az yağlı” veya “günlük çekilmiş” gibi ifadelerle satılan kıymalar her zaman göründüğü gibi olmayabilir. Gıda sahtekarlığında sıkça kullanılan tağşiş yöntemiyle kıymanın içine daha ucuz etler ya da iç yağ katılarak maliyet düşürülüyor ve tüketicinin aldatılması sağlanıyor.
Hileli Kıymayı Nasıl Ayırt Edebilirsiniz?
Uzmanların dikkat çektiği bazı belirtiler, kıymanın tağşişli olduğunu ortaya çıkarabilir:
Kıyma yoğrulurken aşırı yağ salıyorsa ve normalden fazla yumuşaksa, içine iç yağ karıştırılmış olabilir.
Kıymanın yapısı homojen değilse, farklı hayvan etlerinin ya da katkı maddelerinin kullanıldığı anlaşılabilir.
Bu tür karışım kıymalar, daha çabuk bozulur; kısa sürede renginde değişiklik olur ve kötü kokular yaymaya başlar.
Tüketicilere ise sadece etikete bakarak değil, güvenilir kasap ve markalardan alışveriş yaparak bu risklerden kaçınmaları öneriliyor.
