Ekmek, herkesin her öğünde tercih ettiği en temel karbonhidrat kaynağıdır. Ramazan ayında sahur ve iftar olmak üzere günde iki öğün yemek yenildiği için, birçok kişi fazla ekmek alır ve uzun süre aç kaldıklarından fazla yemek hazırlamaktan kaçınmazlar. Ancak, birçok ekmek çeşidi alındığında bu ekmeklerin çoğu tüketime yetişmeden artar ve zamanla küflenmeye başlar. Bu yüzden ekmeklerin doğru şekilde saklanması oldukça önemlidir.
Küf Nedir ve Küflü Ekmek Yemek Zararlı Mıdır?
Küf, mikroskop ile görülebilen birçok mantar türünden biridir ve nemli ortamlarda hızla üremeye başlar. Küflü ekmekleri tüketmek sağlık açısından tehlikeli olabilir. Çünkü bazı küf türleri vücutta enfeksiyonlara yol açabilir. Ayrıca, ilerleyen zamanlarda kanser riskini artıran etkilere de sahip olabileceği bilinmektedir. Bu nedenle küflü ekmeklerin tüketilmemesi önemlidir.
Ekmek Küflenmeden Nasıl Saklanır?
Ekmekleri Streç Film veya Alüminyum Folyo ile Sarın:
Ekmeklerin kurumasını ve bayatlamasını önlemek için, streç film veya alüminyum folyo kullanarak ekmeğin doğal nemini içinde tutabilirsiniz. Eğer ekmek kağıt ambalajda satıldıysa, bu ambalajı atıp ekmeğinizi streç film veya folyo ile sarabilirsiniz.
Ekmekleri Oda Sıcaklığında 2 Günden Fazla Saklamayın:
Ekmek, oda sıcaklığında en fazla 2 gün saklanmalıdır. Sıcaklık yaklaşık 20°C olmalı ve ekmek, doğrudan güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir yerde muhafaza edilmelidir.
Fazla Ekmeği Dondurun:
Eğer tüketeceğinizden fazla ekmek aldıysanız, bunları buzdolabında dondurarak saklayabilirsiniz. Dondurulmuş ekmek, bayatlamadan uzun süre saklanabilir.
Sıcak Ekmekleri Poşetlemeyin:
Evde pişirdiğiniz sıcak ekmeği hemen poşetlemeyin. Poşetlemeden önce ekmeğin oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Ayrıca, ekmeği soğuturken üzerine temiz bir bez örtmeyi unutmayın.
Ekmeklik Kullanımı:
Ekmeklerinizi plastik poşetler yerine, hava alabilen ekmek saklama kutularında muhafaza edin.
Ekmekliği Temiz Tutun:
Ekmek kutusunu düzenli olarak, her 15 günde bir sirkeli su ile temizleyin. Bu, bakteri ve küflerin oluşumunu engeller.
Evde Ekmeğinizi Kendiniz Yapıyorsanız…
Pandemi döneminde evde ekmek yapma alışkanlığı artmış olsa da, ekmeğinizi kendiniz yaptıysanız, sıcak ekmeği hemen poşetlemeyin. İlk sıcaklığının geçmesini bekleyin ve üzerini temiz bir bezle örtüp fazla nemin buharlaşmasını sağlayın. İlk olarak tüketeceğiniz kadarını ayırın, kalanını ise saklamak için başka bir yere alın. Ekmeklerinizi dilimlemeye özen gösterin, böylece dilimledikten sonra taze tutmanız daha kolay olur.
Bez torbalarda saklanan ekmekleri en fazla bir hafta içinde tüketmeye özen gösterin. Bu süre içinde ekmek kutusunda saklamaya dikkat edin. Ekmek kutusunun temiz, kuru ve rutubetsiz olduğundan emin olun ve kutuyu çok ışık almayan bir alanda muhafaza edin.
Sıcak Ekmek Tüketmenin Sakıncaları
Fırından yeni çıkmış sıcak ekmek kokusunu hepimiz severiz, ancak sıcak ekmek yediğinizde daha fazla kalori alırsınız. Çünkü sıcak ekmekle birlikte genellikle tereyağı gibi kalorisi yüksek yiyecekler de tüketilir. Bu da ekstra kalori alımına neden olur. Sıcak ekmeği hemen tüketmek, sadece kilo alımını artırmakla kalmaz, aynı zamanda sindirim sisteminize de olumsuz etki yapabilir. Bu yüzden, sağlığınız açısından sıcak ekmeği hemen tüketmemek daha faydalıdır.
