Piyasada ucuza satılan bazı Dubai çikolatalarının içinde Antep fıstığı yerine bezelye ve krema kullanıldığı belirtildi.
'Fıstık Yerine Bezelye Kullanımı Yaygınlaşıyor'
Dubai çikolatasının Antep fıstığı ezmesi, kavrulmuş tel kadayıf ve kaliteli çikolata ile yapıldığını belirten Gaziantepli usta Coşkun Yaycı, Dubai çikolatasında kullanılan fıstığın mutlaka "boz fıstık" olması gerektiğini vurguladı.
Yaycı, şunları söyledi:
"Buradaki en önemli konu fıstık ezmesi. Boz fıstık, ilk mahsulde elde edilen çok özel bir fıstıktır. Ancak piyasada uygun fiyatla satılan Dubai çikolatalarında fıstık yerine krema ve bezelye kullanıldığını görüyoruz. Fıstığın kendine has rahiyası ve yeşil tonu vardır, bu kaliteden ödün vermeyen ustaların farkıdır. Ucuza alınan ürünlerde bu özellikleri görmek mümkün değil."
'Boz Fıstık Aroma ve Akışkanlık Sağlıyor'
Çikolata ustası Ömer Aksu ise Dubai çikolatasının kalitesinin, kullanılan boz fıstıkla doğrudan bağlantılı olduğunu belirtti. Aksu, şöyle konuştu:
"Dubai çikolatasına akışkanlık ve rahiyayı veren boz fıstıktır. Ancak bu fıstık, az bulunduğu için oldukça pahalıdır. Kaliteli Dubai çikolatası mutlaka boz fıstıktan yapılır. Piyasadaki ucuz ürünler bu standardı karşılamaz. Vatandaşlarımız bu ürünlere kanmasın."
Fıstık Talebinde Artış
Fıstık tüccarı Ömer Çelebioğlu da Dubai çikolatasının popülerliğiyle birlikte Antep fıstığına olan talebin arttığını belirtti. Çelebioğlu, "Eskiden sadece baklava için gönderiyorduk. Şimdi Dubai çikolatası sayesinde dünyanın farklı yerlerine Antep fıstığı gönderiyoruz" dedi.
Kalite İçin Uyarılar
Gaziantepli ustalar, Dubai çikolatası alırken kalitesiz içeriklere karşı dikkatli olunmasını öneriyor. Gerçek bir Dubai çikolatası deneyimi için boz fıstığın kullanıldığı ürünlerin tercih edilmesi gerektiğini belirtiyorlar.
