Kırmızı et fiyatlarındaki son zamların ardından sakatat fiyatlarında da önemli bir artış yaşandı. Yardımcı, et fiyatlarındaki yükselişi, Et ve Süt Kurumu'nun müdahalesiyle durdurulduğunu belirtti. Canlı hayvan ithalatı sayesinde fiyat artışının önlendiğini, ancak kasaplarda satışların düştüğünü ve spekülatörlerin piyasaya zarar verdiğini ifade etti.
Yardımcı, sakatat fiyatlarının artmasının sebeplerini de açıkladı. Sakatat genellikle kış aylarında talep görüyor ve en çok tercih edilenler arasında işkembe, kelle ve ciğer bulunuyor. Yardımcı, "Kesimlerin azalması ve arz-talep dengesindeki bozulma fiyatları artırdı. Dana ciğeri şu anda 330-350 lira, kuzu ciğeri ise 450-500 lira arasında. Kuzu eti 370 lira, kıyma 400 lira, kuşbaşı ise 440 lira" dedi.
Esnaf Ali Kıraç da, fiyatların artması nedeniyle insanların daha az sakatat aldığını belirtti. Fiyatlar haftalık olarak değişiyor ve vatandaşların talebine rağmen arz yetersizliği piyasayı etkiliyor.
Vatandaşlardan Alper Baykara ise, fiyat artışları nedeniyle eskiden 1 kilo alabildiği karaciğeri şimdi yarım kilo alabildiğini söyledi. Sakatat fiyatlarının artık et fiyatlarıyla yarıştığını, hatta bazen etten daha pahalı olduğunu ifade etti. Bu durum, sakatat fiyatlarının artan maliyetleri ve talebi yansıtması açısından dikkat çekici.
