Geleneksel bir tatlı olan Şambali tatlısı, özellikle İzmir ve Ege bölgesinde büyük bir popülerlik kazanmış durumda. Bu lezzet şöleni, şerbetli bir sokak tatlısı olarak biliniyor ve İzmir'de özellikle camekanlı motorlarda satılanlarıyla ün kazanmış durumda. Şambali, adından da anlaşılacağı gibi Suriye'nin Şam kentine özgü bir tatlıdır ve Türkiye'de Antakya, Adana, Trakya, İzmir ve Ege bölgelerinde oldukça sevilen bir lezzet haline gelmiştir.
Şambali Tatlısı Nedir?
Şambali tatlısı, içeriğinde un, yağ ve yumurta bulundurmayan, ancak irmik, şeker ve yoğurt veya süt gibi malzemelerle hazırlanan bir tatlıdır. Bu özel tatlı, revaneden daha sert bir kıvamda ve yoğun bir lezzette karşımıza çıkar. Pişirme aşamasında üstü ve altı kıtır olacak şekilde özenle hazırlanır, ardından dilimlenmeden önce şerbetlenir.
Lezzetin Püf Noktaları: Şambali Tatlısı Nasıl Yapılır?
Şambali tatlısı yapımında dikkat edilmesi gereken birkaç püf nokta bulunuyor. İşte, bu enfes tatlıyı evinizde kolayca hazırlamanız için malzemeler ve adım adım yapılışı:
Malzemeler:
500 gr irmik
500 gr yoğurt
1 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 paket vanilya
İsteğe göre Hindistancevizi
Üzerini süslemek için yer fıstığı
Şerbeti için:
5 su bardağı şeker
5 su bardağı su
Çeyrek limon
Yapılışı:
İrmik, şeker ve yoğurdu bir karıştırma kabında iyice karıştırın.
Kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip tekrar karıştırın.
Tereyağı sürülmüş bir tepsiye hamuru döküp düzeltin.
Üzerine çizikler atın ve yer fıstığı serpin. Bir süre buzdolabında dinlendirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.
Şerbeti hazırlayın: Şeker ve suyu karıştırarak kaynatın, limonu ekleyip kaynatmaya devam edin.
Pişen tatlıyı dilimleyerek şerbetleyin ve servis yapın.
Lezzet Şöleni: Şambali Nasıl Tüketilir?
Şambali tatlısı, çeşitli versiyonlarıyla tüketilebilir. İlk olarak, üzerine serpilen fıstıkla tüketilen sade versiyonu mevcuttur. Tarçın ekleyerek tatlıyı zenginleştirmek de mümkündür. Ayrıca, arasına taze süt kaymağı sürülerek tüketilen versiyonu da oldukça lezzetlidir. Özellikle İzmir'in Ödemiş yöresinde kaymakla tüketilen bu versiyona "halepişi" adı verilir.
Şambali tatlısı, özel lezzeti ve doğru malzeme kullanımıyla mükemmel bir tatlı şöleni sunar. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, aileniz ve misafirleriniz için unutulmaz bir lezzet deneyimi vaat ediyor.
