MasterChef Türkiye'nin sevilen jüri üyesi Şef Somer Sivrioğlu, turşu yapmanın inceliklerini ve en lezzetli turşuyu nasıl yapacağınızı açıkladı.
Ünlü şef, turşu için doğru oranları kullandığınızda hem lezzetinin arttığını hem de turşunun uzun süre dayanabileceğini belirtti.
Malzemeler:
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi
- 1 litre su
- 3 yemek kaşığı kaya tuzu
- Yarım limon (ince dilimlenmiş)
- Fermantasyon için 4-5 adet nohut
Yapılışı:
- Turşu yaparken en önemli püf noktalardan biri, sebzelerin kavanoza yerleştirildikten sonra iyice sıkıştırılmasıdır. Böylece turşu, suyun içinde daha düzgün ve sıkı bir şekilde bekler.
- Ayrıca, turşunun su oranını fazla tutmamak önemlidir. Su miktarını dengede tutarak turşunun daha etkili bir şekilde fermente olmasını sağlarsınız.
- Turşuyu kurduktan sonra, en az 2 hafta ile 1 ay arasında bekletmek gereklidir. Erken açarsanız, turşunuz olgunlaşmaz ve lezzetli olmaz. Bu süre boyunca kavanozun kapağını açmamaya dikkat etmelisiniz.
Bu tarife dikkat ederek, uzun süre dayanacak ve her zaman taze kalan bir turşu elde edebilirsiniz.
Kaynak: Haber Merkezi
