Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan menemen, belki de tarifi en çok tartışılan yemeklerden biri. "Soğanlı mı olur, soğansız mı?", "Salça konulur mu, konulmaz mı?", "Domatesin kabuklarını soymasak da olur mu?" derken her "Her yiğidin kendine göre bir menemen tarifi vardır" desek abartmış olmayız doğrusu. Ama nasıl yaparsak yapalım sabah kahvaltılarında ya da çok yorucu bir günün ardından akşam yemeği olarak menemenden vazgeçemediğimiz de bir gerçek. Bugün menemen tartışmasını farklı bir boyuta taşıyoruz. İsmini güzide ilimiz Samsun'un Çakallı ilçesinden alan Çakallı menemen tarifini beğeninize sunuyoruz. Domateslerin ezilmesi, içine yalnızca yumurtanın sarısının eklenmesi ve lezzetini doruk noktasına taşıyan kaşar peyniri Çakallı menemenini diğer tariflerden ayıran özellikleri. Kağıt ve kaleminiz hazırsa işte karşınızda çok sevilen Çakallı menemeni tarifi!
ÇAKALLI MENEMENİ İÇİN MALZEMELER
5 adet domates
1 adet yeşil biber
3 adet yumurta sarısı
1,5 yemek kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 tutam karabiber ve pul biber
1 tutam tuz
?PÜF NOKTASI: Çakallı menemeninin en önemli özelliği, domateslerin kabuklarının soyulmasıdır. Ayrıca domatesler tamamen suyunu çekene kadar pişirilir ve ezilir.
