Tavada patates kızartması yapmak için lezzetli ve çıtır sonuçlar elde etmek istiyorsanız, aşağıda adım adım bir rehber bulunmaktadır:

Malzemeler:

• 3-4 adet orta boy patates
• Yeterince kızartma yağı (tercihen ayçiçek yağı veya mısırözü yağı)
• Tuz
• İsteğe bağlı olarak karabiber, kırmızı biber, sarımsak tozu gibi baharatlar

Hazırlık:

1. Patatesleri Hazırlamak:

   • Patatesleri iyice yıkayın.
   • Kabuklarını soyun (isteğe bağlı, kabuklu da kızartılabilir).
   • Patatesleri ince dilimler halinde kesin. Dilimlerin eşit kalınlıkta olmasına özen gösterin ki, hepsi eşit pişsin.
   • Kesilen patatesleri soğuk su içinde birkaç dakika bekletin; bu nişastanın bir kısmının çıkmasını sağlayarak daha çıtır sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
   • Patatesleri süzgeçte suyunu süzün ve kuru bir bez veya kağıt havlu üzerine alarak iyice kurulayın.

2. Yağı Isıtmak:

   • Geniş, düz bir tavayı ocağa koyun ve içine 1-2 cm derinliğinde yağ ekleyin.
   • Yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağın yeterince ısındığını anlamak için bir parça patates atıp cızırdamasını bekleyin.

Kızartma İşlemi:

1. Patatesleri Kızartmak:

   • Kurulanan patates dilimlerini yağa dikkatlice ekleyin. Tavanın çok dolu olmamasına özen gösterin; patatesler üst üste gelmemeli.
   • Patateslerin her iki yüzünü de altın sarısı ve çıtır olana kadar kızartın. Bu süreç, patateslerin kalınlığına bağlı olarak 4-6 dakika sürebilir.
   • Kızartma işlemi sırasında patatesleri bir kez çevirmeniz yeterli olacaktır.

2. Yağdan Çıkarma ve Baharatlama:

   • Kızartılan patatesleri bir kevgir yardımıyla yağdan alın ve fazla yağını süzmesi için kağıt havlu serili bir tabağa yerleştirin.
   • Sıcakken üzerine tuz serpin ve isterseniz diğer baharatları da ekleyin.

Servis:

• Patates kızartmalarınızı sıcakken servis edin. Yanında ketçap, mayonez veya yoğurtlu bir dip sos ile sunabilirsiniz.

Bu adımları takip ederek evde lezzetli ve çıtır tavada patates kızartması yapabilirsiniz. Unutmayın, eşit kalınlıkta kesim ve iyi kurulama işlemi çıtırlığın anahtarlarıdır!