Türk mutfağı, tatlı çeşitliliği açısından oldukça geniş bir yelpazeye sahiptir. Ancak bazı geleneksel tatlılar, günümüzde hak ettiği ilgiyi görememektedir. Osmanlı mutfağından miras kalan zerde , özel günlerde ve kutlamalarda sıklıkla tercih edilen, göz alıcı sunumu ve benzersiz aromasıyla dikkat edilmesi gereken bir tatlıdır. Safranın büyüleyici rengi ve gül suyunun hoş kokusuyla taçlandırılan bu lezzet, düğün ve bayram sofralarının vazgeçilmez tatlılarından biridir.

Zerde Tatlısı Nasıl Yapılır?

Gerekli Malzemeler:

  • 1 litre su

  • 1 su bardağı Pirinç

  • 1 su bardağı toz şeker

  • 1 tatlı miktarı safran (ılık suda çözülmemiş)

  • 2 yemek kaşığı katkısız (yarım çay bardağı suyla karıştırılmış)

    Aşırı Tüylenme Neden Olur? Aşırı Tüylenme Neden Olur?

  • 1 yemek kaşığı gül suyu

  • Üzeri için: kuş üzümü, dolmalık fıstık, nar taneleri

Zerde

Yapılışı:

  1. Pirinci iyice yıkayıp süzün ve 1 litre suyla birlikte miktarı alın. Orta derecede sertleşenler yumuşayana kadar korursunuz.

  2. Haşlanan pirincin üzerine safranlı suyu ve toz şekeri karıştırılarak iyice karıştırılır. Tatlının altın rengini sağlamak.

  3. Nişastayı yarım çay bardağını açarak azar azar karışımına ilave edin. Sürekli sıcaklığın kıvamını arttırmanın.

  4. Ocağı kapatmadan önce hemen gül suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha düzenli bir ocaktan alın.

  5. Hazırlanan zerdenin kıvam alması için kaselere paylaştırın. Üzerini kuş üzümü, dolmalık fıstık ve nar taneleriyle süsleyerek servis edin.

Kaynak: Haber Merkezi