Yaz meyveleri arasında öne çıkan incir, reçel yaparak kışın da keyifle tüketilebilir. Sabah kahvaltılarını tatlandıran ve son lokmalar için ideal bir tatlı alternatifi sunan incir reçeli, çay eşliğinde muhteşem bir lezzet sunuyor. İşte, sofralarınıza renk katacak ve damaklarınızı tatlandıracak incir reçeli tarifi.
İncir Reçeli için gerekli malzemeler nelerdir?
1 kg küçük taze incir
1 kg toz şeker
1 yemek kaşığı limon suyu
İncir Reçeli nasıl yapılır?
İncirler, akşamdan güzelce yıkanıp bir tencereye yerleştirilir.
Üzerine toz şeker serpilir ve bir gece bekletilir.
Ertesi gün, şekerin erimiş olduğu incirler, kısık ateşte pişmeye başlar.
Kaynamaya başladıktan sonra şerbet kıvamı sık sık kontrol edilir ve yaklaşık 30-35 dakika pişirilir.
Pişme sürecinin sonunda bir yemek kaşığı limon suyu eklenir ve reçel kıvamına gelince ocaktan alınır.
Hazırlanan sıcak reçel, temiz ve kuru bir kavanoza doldurulur ve kavanoz sıcakken kapatılır.
İncir Reçeli yapmanın püf noktaları
Reçel yapımında kullanılan şeker miktarı, meyvenin tatlılığına göre ayarlanmalıdır.
İncir reçeli, meyve suyunu salması için bir gece şekerle bekletilmelidir.
Reçelin pişip pişmediğini anlamak için bir çay kaşığı reçel suyu cam bir tabağa dökülür. Eğer su katı bir şekilde kalıyorsa reçel hazırdır; eğer dağılıyorsa birkaç dakika daha pişirilmelidir.
Uzun süre saklama için reçel sıcakken dezenfekte edilmiş kavanozlara doldurulur, ağızları sıkıca kapatılır, ters çevrilir ve bir gece bu şekilde bekletilir.
Bu tarif ile hazırlayacağınız incir reçeli, sofralarınıza tatlı bir dokunuş yapacak ve kış aylarında yaz meyvelerinin tadını çıkarmanızı sağlayacak.
