Gaziantep, tarih ve mutfağın içiyle geçişli, yerel tatların keşfedildiği bir şehirdir. Yeri ve zamana göre değişebilecek bu lezzet duraklarını yerli halktan alınan tüyolarla keşfederek, şehir bir başka tatla başlamak mümkündür. Gaziantep sokaklarında gezerken, yerel halktan alınan tüyolar, en otantik ve gizli lezzet duraklarını keşfetmenize yardımcı olacaktır. Gaziantep'te mutlaka denenmesi gereken bazı lezzetler bulunuyor.
Gaziantep'te Nerede Ne Yenir?
1. Antep Baklavası
Gaziantep denince akla ilk gelen tatlardan biri, elbette baklavadır. Şehirdeki baklavalar, dünyada ün kazanmıştır. Eğer Gaziantep'e yolu düşen biriyseniz, baklava yemeden geçmek olmaz. Şehrin her köşesinde bir baklavacı bulabilirsiniz, ancak en iyi baklavalar Şehitkamil bölgesinde yer alan dükkanlarda bulunur. İşte tavsiye edilen birkaç baklavacı:
- Koçak Baklava (Google puanı: 4,4)
- Hamido Baklava & Fıstık (Google puanı: 4,8)
- İmam Çağdaş Kebap ve Baklava Salonu (Google puanı: 4)
- Çelebiloğulları Baklava (Google puanı: 4,3)
2. Antep Lahmacunu
Lahmacun,Gaziantep mutfağında önemli bir yer tutar. Halep kökenli olan bu lezzet, Gaziantep'te isot biberiyle birleşip dünya çapında bir tat haline gelmiştir. Yaz aylarında taze biber ve domatesle yapılan lahmacun, kışın daha sade bir hale gelir. Eğer Gaziantep'te gerçek lahmacun yemek isterseniz Çıtır Lahmacun adresini ziyaret edebilirsiniz.
3. Beyran
Beyran, Gaziantep'in en ünlü yemeklerinden biridir. Bu lezzet, 1850'lerde Gaziantep mutfağına girmiş ve günün en sevilen yemek mekanlarından biri haline gelmiştir. Beyran, saklandığı koyun etinden yapılır ve özellikle soğuk kış koşullarında tercih edilir. Eğer bu eşsiz lezzeti tatmak isterseniz şu mekanları ziyaret edebilirsiniz:
- Beyrancı Mustafa (Google puanı: 4,8)
- Metanet Lokantası (Google puanı: 4,3)
- Sakıp Usta (Google puanı: 4,1)
4. Antep Kebapları
Gaziantep'te kebap çeşitliliği oldukça geniştir. Adana ve Urfa gibi şehirlerdeki kebaplardan farklı olarak, Gaziantep'te küşleme, Ali Nazik ve tepsi kebabı gibi özgün tatlar mevcuttur. Özellikle Küşleme Kebabı , koyun omurgasından yapılan etleriyle ünlüdür. Ayrıca Antep Usulü Tepsi Kebabı da oldukça popülerdir. Bu kebaplar için en iyi mekanlar:
- Kebapçı Halil Usta (Google puanı: 4,2)
- Küşlemeci Mehmet Usta (Google puanı: 4)
- Kasap Halil Usta Fırınlı Et Lokantası (Google puanı: 4,3)
5. Katmer
Katmer, Gaziantep'in sevilen tatlılarından biridir. Fıstık ve tahinle yapılan bu hamur işi, hem tatlı hem de tatlı olarak servis edilebilir. Katmeri tercih ederseniz Zekeriya Usta'yı tavsiye ederiz.
6. Nohut Dürüm
Gaziantep sokak yemeklerinden biri olan nohut dürüm, vejetaryenler için harika bir alternatiftir. Haşlanmış nohut, kavrulmuş soğan, isot ve sumak sarılır ve lavaşın içine konur. Yalnızca nohutla yapılan bu dürüm, oldukça besleyici ve lezzetlidir.
7. Kahke
Kahke, Gaziantep'in bünyesinde derin bir yer edinmiş, unlu mamuller arasında öne çıkan bir çörek çeşididir. Şam kökenli olan bu tat, Gaziantep'te özellikle düğünlerde ve özel günlerde servis edilir. Gaziantep'te kahke almak için Orkide Pastanesi'nin esasları.
