Evde zeytin yapmak, geleneksel yöntemlerle sağlıklı ve lezzetli bir yiyecek hazırlamanın harika bir yoludur. İşte adım adım evde zeytin yapımı:
Zeytinleri Toplayın veya Satın Alın
Taze zeytinleri seçin. Siyah ya da yeşil zeytin kullanabilirsiniz; lezzet tercihine göre seçiminizi yapın.
Zeytinleri Yıkayın ve Ayıklayın
Taze zeytinleri iyice yıkayın ve saplarını çıkarın. Eğer kırma zeytin yapacaksanız, zeytinleri hafifçe çatlatabilirsiniz.
Acılığı Gidermek İçin Bekletin
Zeytinleri büyük bir kapta suya koyun. Acılığı gidermek için zeytinleri 10-15 gün boyunca her gün suyunu değiştirerek bekletin. Bu süreç, zeytinin acı tadını alır.
Salamura Hazırlığı
Suyu boşalttıktan sonra, zeytinleri salamura yapmaya geçebilirsiniz. 1 litre suya yaklaşık 100 gram kaya tuzu ekleyerek salamura suyu hazırlayın. İsteğe bağlı olarak limon dilimleri, defne yaprağı, biberiye veya sarımsak ekleyebilirsiniz.
Zeytinleri Salamura İçine Yerleştirin
Zeytinleri bir kavanoza koyun ve üzerine hazırladığınız salamura suyunu ekleyin. Kavanozun ağzını kapatarak serin ve karanlık bir yerde 2-4 hafta kadar bekletin.
Tat Kontrolü
Zeytinler arzu edilen tada geldiğinde, süzüp zeytinyağı ve limon ile tatlandırabilirsiniz.
Servis ve Saklama
Zeytinler servise hazır olduğunda buzdolabında saklayabilir ve istediğiniz zaman tüketebilirsiniz.
Evde yapılan zeytin, katkı maddesiz ve doğal olduğu için sağlıklı bir seçenek sunar.
