Eğer zeytinlerinizin tadı acı geldiyse, endişelenmeyin; basit bir yöntemle bu sorunu çözebilirsiniz.

Tuzlu Su İle Acılığı Giderme:

Baklanın Faydaları? Demir ve Protein Deposu

Zeytinlerin acılığını gidermek için iki etkili yöntem bulunmaktadır. İlki ve en yaygın olanı tuzlu su kullanımıdır. Zeytinleri tuzlu suda bekletmek, içlerindeki acılığı azaltır. Bu işlem için zeytinleri bir kaba alıp üzerine su ve tuz ekleyin ve bir süre bekletin. Ancak suyunuzu düzenli olarak değiştirmeyi unutmayın.

Suda Bekletme:

İkinci yöntem ise sadece su kullanarak zeytinleri bekletmektir. Bu yöntemde zeytinler bir kaba alınır ve üzerlerini geçecek kadar su eklenir. Sonrasında suyun düzenli aralıklarla değiştirilmesi gerekir.

Zeytinlerin Acılık Sebebi ve Evde Kurulması:

Zeytinlerin acı olmasının sebebi, içerdikleri doğal fenol bileşiği oleuropeindir. Olgunlaşma süreci ile azalan bu bileşik, zeytinin acılığını belirler. İyi bir sofralık zeytin elde etmek için önerilen süreç şu şekildedir: Zeytinler yıkanır ve bir süre su içinde bekletilir. Daha sonra plastik bir bidona ya da geniş ağızlı pet şişelere yerleştirilir ve üzerine sıvı yağ, kaya tuzu, üzüm sirkesi ve toz şeker eklenir. Bidonlar her gün sallanır ve bu işlem 3 ay boyunca devam eder. Bu süreç sonunda zeytinler lezzetli ve tüketmeye hazır hale gelir.

Bu basit yöntemlerle, zeytinlerin acılığı kolaylıkla giderilebilir ve sofralarınıza lezzetli zeytinler kazandırabilirsiniz.