Sofralık ve sıkmalık olmak üzere kullanım amacına göre sınıflandırılan zeytinler, daha yüksek yağ oranına sahip ve yemeye elverişsiz olanlar zeytinyağı üretiminde kullanılır. Hasat dönemlerinde toplanan zeytinler büyüklüklerine göre sınıflandırılarak ayrılır ve sıkmak için uygun olanlar, yıkanarak sıkılması amacıyla çeşitli tekniklere tabi tutulur. Günümüzde en yaygın kullanılan yöntem soğuk sıkım adı verilen yöntemdir.
Taş Baskı Zeytinyağı
Sağlık ve doğallığı tercih eden kişilerin beslenme alışkanlıkları arasında önemli bir yere sahip olan taş baskı zeytinyağı, üretim tarihi oldukça eskidir. Modern makinelerden uzakta, eski yöntemlerle taşlarla ezilerek üretilir. En önemli özelliği tamamen soğuk sıkım olmasıdır, yani hiçbir ısıya maruz bırakılmadan elde edilmesidir. Bu özelliği sayesinde diğer zeytinyağlarından daha üstün bir lezzete sahiptir.
Soğuk Sıkım Zeytinyağı
Zeytin meyvesinden elde edilen ve özel bir üretim süreci ile elde edilen değerli bir yağ türü olan soğuk sıkım zeytinyağı, zeytinin meyve suyu ve pulpasının mekanik olarak sıkılmasıyla üretilir. Bu süreç düşük sıcaklıklarda gerçekleşir ve kimyasal işlemlere veya ısıya maruz bırakılmaz. Bu yöntem, yağın kalitesini ve besin değerini korur.
Zeytinyağı Paketleme Boyutları
Zeytinyağı paketleme boyutları genellikle ürünün türüne, pazarlama stratejisine ve hedef kitlenin tercihlerine bağlı olarak değişebilir. Ancak, yaygın olarak kullanılan bazı standart boyutlar şunlardır:
- 250 ml
- 500 ml
- 1 litre
- 3 litre
- 5 litre
Zeytinyağı Fiyatları
Zeytinyağı fiyatları, kalite, tür, üretim yöntemi, hasat zamanı ve üretim bölgesi gibi faktörlere bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Ekstra virgin zeytinyağı genellikle diğer türlerden daha pahalıdır çünkü daha kaliteli ve besleyicidir. Organik zeytinyağı da genellikle daha yüksek fiyatlarla satılır çünkü organik üretim süreci daha maliyetlidir ve daha sağlıklı bir ürün sunar.
