Biber dolmasını yıllarca yanlış pişirmişiz; ev hanımları bu yöntemi kullanıyor, tadına doyulmuyor

Biber dolması çokça sevilir. Ev hanımları hazırladıkları biber dolmalarını özenle servis eder. Tadına doyulmayan bu lezzet Türk mutfağının vazgeçilmezidir. Kolay ve pratik hazırlanabilen biber dolması acı biber olarak da tercih edilir. Yanına da turşu servis edilen dolma biber en çok da yoğurtla tüketilir.

TENCERE İÇERİSİNDE MUHAKKAK TERS ÇEVİRİN

Fakat birçok ev hanımı bugüne kadar biber dolması yemeğini yanlış pişirmiş. Yemeğe lezzet katan bu yöntemi deneyenler ise sürekli birbirine tarif ediyor. Hataylı ev hanımlarına göre biber dolması yemek tarifinin püf noktası biberleri tencereye yerleştirirken ters yerleştirmek. Evet biberleri tencereye ya da fırın tepsisine ters yerleştirdiğinizde dağılma olmuyor. Ayrıca biber tenceredeki sosu çok daha iyi çekiyor.

BİBER DOLMASINI PÜF NOKTASIYLA DENEYİN

Nefis biber dolması için gereken malzemeler şöyle:

•         1 kg dolmalık biber

•         500 gr domates

•         1 bağ maydanoz

•         1 tutam taze nane

•         1 baş sarımsak

•         4 orta boy kuru soğan

•         1 yemek kaşığı biber salçası

•         1 tatlı kaşığı domates salçası

•         1 tatlı kaşığı pul biber

•         1 tatlı kaşığı sumak

•         1 yemek kaşığı kuru nane

•         1 su bardağının 2/3 ü zeytinyağı

•         2 su bardağı ufak pirinç

Sosu için;

•         1 su bardağının 1/3 ü zeytinyağı

•         1 tatlı kaşığı domates salçası

•         2,5 su bardağı kaynar su

Hazırlanışı

•         Tencereye 3 yemek kaşığı zeytinyağ alın ve fıstıkları ekleyip 3-4 dk. kavurun,

•         Yemeklik doğranmış soğanları ekleyip 5 dk daha kavurun,

•         Yıkayıp suyunu süzdüğünüz pirinçleri ekleyip karıştırarak renkleri şeffaflaşana kadar kavurun,

•         Tuz, şeker, kuş üzümü, yenibahar, tarçın ve karabiberi ekleyerek karıştırın,

•         2 su bardağı sıcak su ekleyip kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar pişirin,

•         Biberlerin sap kısmını çıkartın ve çekirdeklerini ayıklayın,

•         Fazla bastırmadan içlerini harçla doldurun,

•         Üzerlerini domates parçalarıyla kapatıp fırın tenceresine dizin,

•         2 su bardağı su ve kalan zeytinyağını da tencereye alın,

•         Tencerenin kapağını kapatıp fırına verin ve 200 derecede önceden ısıttığınız fırında 1-1,5 saat pişirin,

•         Tencerenin kapağını açıp aynı ısıda 15 dakika fırınlayın, Soğuk servis edin.