Soğan mahsulünün yenmeden önce çürümemesi için ne yapılacağını bilmekte fayda var. Her şeyden önce, sebze uygun şekilde kurutulmalıdır. Ardından soğanın ince köklerini kesin. Ve üçüncüsü, ama en önemlisi, onu saklamak için doğru yeri seçmelisin.
Soğanların uygun şekilde saklanması
Soğanları hemen iyi havalandırılan karanlık bir odaya koymak , gerekir sıcak tutulmalı ancak doğrudan güneş ışığına maruz kalmamalı. Soğanın başlarını ışıkta kurutursanız, sebzenin tadı bozulabilir. Daha sonra soğanın ince köklerini kesin ve pul pul dökülmüş olsa bile kabuğu çıkarılmamalıdır. Soğanlar havalandırma için birçok deliği olan kutulara yerleştirilebilir. Bu sebzenin saklanacağı odadaki hava nemi %70'i geçmemeli ve hava sıcaklığı 22 santigrat derecenin altına düşmemelidir.
Raf ömrü öncelikle soğanın çeşidine bağlıdır. Kural olarak, sarı çeşitler kırmızı ve beyaz olanlardan (daha sık erken ve orta olgunlaşırlar) daha uzun süre saklanır. Kuzey bölgelerde yetişen soğanlar, güneyde yetişenlere göre daha iyi depolanır. Bodrumda depolama, bu sebze için en kötü seçenektir bunun nedeni, bodrumun çok nemli olmasıdır. Ancak başka bir seçenek yoksa, fazla nemin emilmesi için soğanların yanına nemi çekecek kül veya kireç koymalısınız.
Soğanların çürümeye başladığını fark ederseniz, bunun nedeni onları sakladığınız odadaki aşırı nemdir.
