İftar Sofralarınızı Şenlendirecek Ramazan Kebabı Tarifi
Ramazan Kebabı İçin Gerekli Malzemeler
Ana Malzemeler:
3 adet patlıcan
5 adet sivri biber
1 adet domates
Zeytinyağı
Etli Harç İçin:
3 yemek kaşığı zeytinyağı
300 gram dana kuşbaşı
15 adet arpacık soğan
1 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Yarım su bardağı kuru fasulye (önceden haşlanmış)
Sosu İçin:
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1,5 su bardağı su
Ramazan Kebabı Nasıl Yapılır?
Patlıcanları hazırlayın: Patlıcanların kabuklarını alacalı şekilde soyun ve uzun şeritler halinde kesin. Üzerine tuz serperek acısını çıkarması için bir süre bekletin.
Sebzeleri doğrayın: Biberleri ve domatesleri ikiye bölerek kenara alın.
Patlıcanları kızartın: Fazla tuzunu aldıktan sonra, patlıcanları kızgın yağda altın sarısı rengini alana kadar kızartın ve havlu kağıt üzerine alın.
Etli harcı hazırlayın: Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Dana kuşbaşı etleri ekleyerek kavurun. Arpacık soğanları ve baharatları ekleyip soteleyin. Etler yumuşadığında önceden haşlanmış kuru fasulyeyi ekleyerek karıştırın.
Fırın kabını hazırlayın: Kızarttığınız patlıcan ve biberleri fırın kabının kenarlarına dizin. Hazırladığınız etli harcı kabın ortasına yerleştirin. Doğradığınız domatesleri patlıcan ve biberlerin arasına ekleyin.
Sosu hazırlayın: Bir kasede domates salçası, biber salçası ve suyu karıştırarak fırın kabının içine dökün.
Fırında pişirin: Kabın üzerini yağlı kağıt ve alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Daha sonra üzerini açarak 10 dakika daha fırınlayın.
Servis edin: Ramazan kebabınızı sıcak servis edin ve afiyetle tüketin.
Şimdiden afiyet olsun! Bu özel tarifle iftar sofralarınızı taçlandırabilirsiniz.
