13. güne özel hem pratik hem de şık sunumlarla sofralarınızı şenlendirecek tarifler sizlerle. Bu menüde, Akşam yemeğinizin başlangıcına lezzet katacak çorbalar, tavuklu pratik bir ana yemek ve Osmanlı usulü tatlı yer alıyor.
Bugün İftara Ne Pişirsem?
Ramazan'da iftar sofralarınızda pratik ve lezzetli tariflerle sofranızı şenlendirmek istiyorsanız, bu menü tam size göre! İşte 13. gün iftar menüsü için önerdiğimiz tarifler:
Kereviz Çorbası
Malzemeler:
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy kereviz (sapları ve yapraklarıyla birlikte)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı un
- 3 diş sarımsak
- 1,5 litre sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri İçin:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Yapılışı:
- Sebzeleri iyice yıkayıp kabuklarını soyun, ardından iri parçalar halinde doğrayın. Tencereye tereyağı ve sıvı yağı ekleyip ısıtın. Soğan ve sarımsakları ekleyip birkaç dakika soteleyin. Unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Patates ve havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurduktan sonra, kereviz ve saplarını da ekleyin. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadığında, bir blender yardımıyla pürüzsüz bir kıvam elde edin. Tekrar kaynamaya bırakıp tuz ekleyin ve ocaktan alın. Servis ederken, tereyağında toz biber yakıp üzerine gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun!
Tavuklu Lavaş Sarma
Malzemeler:
- 4-5 parça tavuk göğsü
- 1 adet soğan
- 1 adet kapya biber
- 2 adet sivri biber
- 1 adet küçük sarı biber (isteğe bağlı)
- 2 adet domates
- 1,5 yemek kaşığı salça
- 3 yemek kaşığı zeytinyağ
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- Tuz, karabiber, pul biber, toz kırmızı biber
- Kekik (isteğe bağlı)
- 10 adet lavaş ekmeği
Beşamel Sos İçin:
- 3 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- Tuz, karabiber, muskat Üzeri İçin:
- Rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı:
- Zeytinyağını tencereye alıp ısıtın, küp doğranmış tavukları ekleyip karıştırın. Kapağını kapatıp pişmesini bekleyin. Tavuklar piştikten sonra doğranmış sebzeleri ekleyin ve karıştırın.
- Salça ve baharatları ekleyip karıştırın. Tereyağını ekleyin, kapağını kapatın ve 10-15 dakika pişirin.
- Lavaş ekmeğinin içine harcı koyup kenarlarını kapatın, rulo şeklinde sarın ve borcama yerleştirin.
- Beşamel sos için tereyağını eritip, içine unu ekleyin ve karıştırarak pişirin. Sütü dökün ve karıştırarak pişirmeye devam edin. Baharatları ekleyin ve sos kıvam alınca ocaktan alın.
- Beşamel sosu lavaşların üzerine dökün, kaşar peyniri serpin ve 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp dilimleyin ve sıcak servis edin. Afiyet olsun!
Ispanaklı Meze
Malzemeler:
- 1 adet soğan
- 2 adet kapya biber
- Yarım bağ ıspanak
- Yarım çay bardağı ceviz
- Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
- Çeyrek çay bardağı zeytinyağı
- 1 kase yoğurt
- 1-2 diş sarımsak
Yapılışı:
- Zeytinyağını tavada ısıtın, küp doğranmış soğanları ekleyin ve soteleyin. Ardından biberleri ekleyip biberler yumuşayana kadar kavurun.
- Yıkayıp doğradığınız ıspanakları ekleyin ve ıspanaklar sönene kadar kavurun. Ceviz ve baharatları ekleyip karıştırın ve birkaç dakika daha kavurun.
- Yoğurdu bir tutam tuz ve dövülmüş sarımsakla karıştırın. Hazırladığınız ıspanak karışımını yoğurdun üzerine serpin ve karıştırarak servis edin. Afiyet olsun!
Şekerpare
Malzemeler:
- 250 gram tereyağı veya margarin
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 7 yemek kaşığı irmik
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un
Şerbeti İçin:
- 3 su bardağı şeker
- 3.5 su bardağı su
- Çeyrek limon suyu
Yapılışı:
- Şeker ve suyu tencereye alıp karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Karışım kaynadıktan sonra altını kısıp 15 dakika kaynatmaya devam edin. Limon suyunu ekleyip bir iki dakika daha kaynatın. Şerbeti soğumaya bırakın.
- Hamur için tereyağını, sıvı yağı, pudra şekerini ve yumurtayı karıştırın. Diğer malzemeleri ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru şekillendirip, tepsiye yerleştirin. Üzerine yumurta sarısını sürüp, çatal ile tatlının üzerine çizikler atın.
- 180 derece fırında tatlıyı pişirin, fırından çıkarıp şerbeti dökün. Tatlınız şerbeti çekip soğuduktan sonra süsleyip servis yapın. Afiyet olsun!
Afiyetle yiyebileceğiniz bu menü, iftar sofralarınıza hem lezzet hem de şıklık katacak.
Kaynak: Haber Merkezi
