Kelek, genellikle yeşil olarak toplanan, olgunlaşmamış ve henüz sertleşmemiş kavun veya karpuz gibi meyvelerin adıdır. Türkiye'de özellikle turşu yapmak için tercih edilir ve hafif tatlı, gevrek bir dokuya sahiptir.
Malzemeler:
1 kg kelek
1-2 baş sarımsak
1-2 litre su
2-3 yemek kaşığı tuz
İsteğe bağlı olarak limon tuzu veya sirke
Baharatlar (defne yaprağı, karabiber, pul biber)
Yapılışı:
Kelekleri yıkayıp dörde bölün veya dilimleyin.
Cam bir kavanozun altına sarımsakları yerleştirin.
Kelekleri sıkıca yerleştirin.
Tuz, su ve isteğe bağlı olarak limon tuzu veya sirkeyi karıştırın.
Karışımı kavanoza dökün, baharatları ekleyin.
Kavanozun ağzını sıkıca kapatıp, serin ve karanlık bir yerde 1-3 hafta bekletin.
Faydaları Nelerdir?
Sindirim Sağlığı: Lif açısından zengin olması, sindirim sistemini destekler ve kabızlık gibi sorunları önler.
Bağışıklık Güçlendirici: C vitamini içeriği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.
Hidrasyon: Su içeriği yüksek olduğu için vücudu nemlendirir.
Düşük Kalori: Düşük kalorili bir atıştırmalık seçeneği sunar, diyet yapanlar için idealdir.
Probiyotik Kaynağı: Turşu, probiyotik özellikler taşıyarak bağırsak florasını iyileştirir.
Kelek turşusu, sağlıklı bir atıştırmalık olarak beslenme düzenine dahil edilebilir.
