r. Pancar çorbası, sadece mükemmel bir lezzet sunmakla kalmıyor, aynı zamanda içerdiği bol miktardaki A ve C vitaminleri ile doğal bir kurtarıcı olma özelliği taşıyor. Hatta kolon kanserinden cilt sağlığına kadar bir dizi hastalığa karşı koruyucu etkileri olduğu biliniyor.
Pancar, genellikle turşu olarak tüketiliyor, ancak bu tarifle pancarı sofranıza farklı bir şekilde taşıyabilirsiniz. İşte uzmanların önerdiği, kolay yapımıyla dikkat çeken ve hem doyurucu hem de besleyici bir pancar çorbasının tarifi:
PANCAR ÇORBASI TARİFİ:
MALZEMELER:
6 adet orta boy pancar
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1 çay kaşığı tuz
Servisi için:
3 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı labne peyniri
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
YAPILIŞI:
Pancarları fırçalayıp iyice yıkayın.
Kabuklarını soymadan tencereye alıp, üzerine su ekleyin.
Yaklaşık 30 dakika haşladıktan sonra suyunu süzüp, kabuklarını soyun.
Haşlanmış pancarları iri parçalar halinde doğrayın ve zeytinyağı, taze limon suyu ve tuz ekleyerek mutfak robotuna alın.
Azar azar su ekleyip püre haline getirin. Kıvamını dikkatlice ayarlayın.
Ayrı bir kapta labne peyniri ve yoğurdu karıştırın.
Servis kaselerine aldığınız çorbayı taze çekilmiş tane karabiber ve hazırlanan peynirli karışımla süsleyerek servis edin.
Bu basit ve sağlıklı tarifle pancarı sofranızın baş tacı yapabilir, sıcak ve besleyici bir lezzetin tadını çıkarabilirsiniz!
