Zeka gelişiminde kilit rol oynayan vitaminler arasında B12 ve B1 öne çıkar. Prof. Dr. Canan Karatay, yaptığı röportajlarda ve yazdığı kitaplarda, zihinsel fonksiyonlar için B12 vitamininin önemini sıkça dile getirir. Karatay, B12 vitamininin sadece zekayı değil, aynı zamanda vücudu da yenilediğini vurgulayarak, bu vitaminin mutlaka hayvansal gıdalar yoluyla alınması gerektiğini belirtir.
B12 Vitamininin Kaynakları
Karatay, B12 vitamininin en zengin kaynaklarını "Bütün hayvansal gıdalar, yaş ve doğal aktif mayalı yiyecekler/içecekler... (Boza, kefir, turşu, sirke vb.)" olarak listeler.
B1 Vitamininin Zengin Kaynakları
B1 vitamini için Karatay, "Doğal beslenmiş hayvanın karaciğeri, balık, yumurta sarısı gibi hayvansal kaynaklı besinler ve işlem görmemiş tahıllar(buğday, bulgur vb.) kuru fasulye ve diğer bakliyatlar(nohut, mercimek, börülce, barbunya), fındık, Antepfıstığı, badem ve ceviz..." gibi gıdaları önerir.
B12 Vitamininin Çoklu Faydaları
B12 vitamini, enerji seviyelerini artırır, sinir sistemine destek olur ve hafızayı güçlendirir, bu sayede daha zinde bir yaşam sürdürmeye yardımcı olur. Ayrıca anemiyle mücadelede etkilidir, kalp sağlığını korur, yorgunluğu azaltır ve vücuttaki genel halsizliği giderir.
