Gazpacho, İspanyol mutfağına özgü, soğuk servis edilen bir çorbadır. Özellikle yaz aylarında serinlemek ve hafif bir şeyler yemek isteyenler için ideal bir seçenektir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz lezzetli bir gazpacho çorbası tarifi...

Gaziantep'te bugün 33 kişi hayata gözlerini yumdu!

Malzemeler

• 6 olgun domates, kabukları soyulmuş ve doğranmış
• 1 küçük salatalık, soyulmuş ve doğranmış
• 1 orta boy kırmızı biber, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış
• 1 küçük soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
• 1/4 fincan zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı taze limon suyu
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber, tatlandırmak için
• 1-2 dilim bayat ekmek, ufalanmış (isteğe bağlı, çorbanın kıvamını artırmak için kullanılabilir)
• Soğuk su, gerekirse

Üzeri için

• Doğranmış taze nane veya fesleğen
• Küp küp doğranmış salatalık, domates ve kırmızı biber
• Birkaç damla zeytinyağı

Yapılışı

• Hazırlık: Domates, salatalık, kırmızı biber, soğan ve sarımsağı bir mutfak robotuna alın.
• Karıştırma: Üzerine zeytinyağı, şarap sirkesi ve limon suyunu ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. İçine ufalanmış bayat ekmek eklemek isterseniz, bu aşamada ekleyebilirsiniz.
• Püre Haline Getirme: Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar mutfak robotunda çekin. Çorbanın kıvamı çok koyu olursa, istediğiniz kıvama gelene kadar soğuk su ekleyin.
• Soğutma: Hazırladığınız çorbayı bir kaba aktarın ve en az 2 saat soğuması için buzdolabında bekletin.
• Servis: Çorbayı soğuk olarak kâselere alın. Üzerine doğranmış taze nane veya fesleğen serpiştirin ve küp şeklinde doğranmış sebzelerle süsleyin. Son olarak birkaç damla zeytinyağı gezdirin.

Bu gazpacho çorbası, yaz günlerinde içinizi ferahlatacak, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunacak. Afiyet olsun!